Uma receita vegana recheada de tomate recheada com uma mistura de arroz e vegetais e recheada com um pouco de queijo vegano. Tomates recheados veganos podem ser servidos como aperitivo, prato lateral ou prato principal. Uma ótima maneira de usar restos de arroz.
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O que você precisará
- 2 colheres de sopa de vegetais ou azeite
- 1/2 cebola média, pequena picada
- 1/2 pimentão verde picado pequeno
- 1/3 xícara de ervilhas, cozidas
- 2/3 xícara de arroz cozido
- 1/2 colher de chá. pó de cebola
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1/4 xícara de queijo vegan ralado, qualquer tipo mais extra para cobertura
- 4 tomates médios grandes
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Prepare os tomates cortando um pouco a parte de cima e, em seguida, retire a polpa interna. Coloque cada tomate em uma lata de muffin ou corte um pouco do fundo para criar uma superfície plana e coloque em uma assadeira.
Refogue a cebola e o pimentão verde em óleo até ficarem macios, cerca de 4-5 minutos. Adicione as ervilhas, arroz e alho e cebola em pó, mexendo para combinar, em seguida, retire do fogo. Misture 1/4 xícara de queijo vegan ralado.
Suavemente encha cada tomate com a mistura de arroz e vegetais. Polvilhe um pouco de queijo vegano extra no topo de cada tomate.
Asse por 12 a 14 minutos ou até que os tomates estejam cozidos e o queijo derreta.
Mais receitas vegetarianas e veganas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 217 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |