Esta tarte de maçã estilo country é uma das mais fáceis de fazer devido à sua forma livre. Para tornar a receita ainda mais rápida quando você está com pouco tempo, use massa pronta para massa de torta para a massa. A receita pede doces maçãs Golden Delicious e tart Granny Smith, mas você pode usar qualquer maçã ou combinação de maçãs que você gosta.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 1 1/4 de xícaras de farinha de trigo crua
- 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de suco de limão ou mais como desejado
- Para o preenchimento:
- 4 grandes Golden Delicious ou Granny Smith
- maçãs (cerca de 1 1/2 libras), descascadas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá moído
- noz-moscada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Açúcar em pó (opcional)
Como fazer isso
Faça a pastelaria
- Em um processador de alimentos: processe a farinha e a manteiga até que as migalhas grosseiras se formem. Com o motor ligado, adicione a água, as raspas de limão e o suco através do tubo de alimentação e processe até que a massa saia dos lados da tigela. À mão: Coloque a farinha em uma tigela média. Corte a manteiga com um liquidificador de massa ou duas facas até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Adicione a água, as raspas de limão e o suco de limão. Mexa até a massa ficar unida.
- Recolher a massa em uma bola, achatar, embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos ou apenas até que firme o suficiente para rolar para fora.
- Retire a massa da geladeira e enrole a massa em uma rodada de 13 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada. As bordas podem ser irregulares. Transfira para uma assadeira não gordurosa.
Fazer a torta
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Corte cada maçã ao meio de cima para baixo. Remova o núcleo e corte as extremidades da haste e do botão. Vire as metades para baixo e corte em fatias finas.
- Deixando uma borda de 2,5 cm, organize as fatias de maçã em círculos concêntricos do lado de fora em direção ao meio da massa. Em um copo pequeno, misture o açúcar e a noz-moscada. Polvilhe a mistura sobre as maçãs e salpique com manteiga. Dobre as bordas da massa sobre as maçãs.
- Asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 F e continue a assar até que as maçãs estejam macias e a massa esteja dourada, cerca de 35 minutos a mais. Deslize a torta em uma gradinha para esfriar. Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.
Notas de Receita
- Você pode remover os núcleos de maçã com precisão e rapidez com um baller de melão. Em seguida, usando uma faca pequena e afiada, corte as cunhas para remover a haste e a ponta do botão.
- Para facilitar o levantamento da massa depois de desenrolá-la, enrole suavemente cerca de metade da massa no rolo. Levante-o para a assadeira, posicione-o cuidadosamente e desenrole-o.
- Armazene a torta à temperatura ambiente no dia em que for assada, cubra e refrigere até três dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 262 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 180 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |