Esta receita super-fácil de bolo de chocolate sem lactose é uma daquelas que você vai voltar para uma e outra vez. Ótimo para tudo, desde festas infantis de aniversário, festas escolares, jantares ou indulgências diárias, você vai gostar deste bolo, mesmo que não seja alérgico a produtos lácteos ou intolerantes à lactose!
Se você está preocupado em servir um bolo que foi preparado com café para crianças pequenas, basta selecionar uma variedade descafeinada de boa qualidade ou usar água quente em seu lugar.
O que você precisará
- 2/3 xícara de leite de soja (ou outro
- substituto do leite sem laticínios )
- 1 colher de chá de vinagre de cidra
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara de cacau em pó (sem açúcar)
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos (para vegans ou aqueles alérgicos a ovos, use substituto de ovo)
- 1 xícara de café (forte, para crianças, use descafeinado!)
- ½ xícara de creme de leite sem laticínios (como o Sour Supreme de Tofutti)
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 receita
- cobertura de chocolate sem leite , para camadas e geada
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte levemente o óleo e enfarinhe as formas em forma de mola redonda de 9 polegadas e reserve. Em uma tigela pequena ou prato, misture o leite de soja e o vinagre de cidra até ficar bem misturado. Separe (mistura vai engrossar um pouco).
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio , o fermento em pó e o sal até combinar bem. Crie um poço no centro dos ingredientes. Adicione a mistura de leite de soja, ovos (ou substituto de ovo, se estiver usando), café, creme de leite, óleo vegetal e extrato de baunilha para o bem. Usando um misturador elétrico manual, bata os ingredientes em uma velocidade média por 1-2 minutos, ou até ficar homogêneo. (Nota: a massa será bastante fina, mas isso é normal!)
- Despeje a massa nas forminhas preparadas e asse por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo. Deixe os bolos esfriarem na panela por 20 a 30 minutos, depois remova cuidadosamente os bolos das panelas e deixe esfriar completamente nas prateleiras de resfriamento dos arames antes de mergulhar e congelar com Cobertura de Chocolate sem Dairy .
Nota do cozinheiro:
- Para um bolo extra rico, tente preparar um lote deste Ganache Dark Chocolate e usá-lo para preencher a camada do meio dos bolos. Deixe o ganache esfriar por cerca de 30 minutos a 1 hora, ou até que fique flexível, mas firme, então espalhe uniformemente o ganache uniformemente sobre a superfície superior de um dos bolos. Coloque o outro bolo por cima e depois geada com cobertura de chocolate sem leite . É o bolo que eu faço para verdadeiros amantes de chocolate!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 623 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 694 mg |
| Carboidratos | 88 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |