Os chocólatras regozijam-se com esta doce e deliciosa receita vegana de cobertura de chocolate que satisfará qualquer desejo de chocolate sem uma gota de leite.
A cobertura de chocolate tradicional é feita com açúcar, gordura (normalmente manteiga) e um pouco de sabor, mas esta versão vegana de cobertura troca a manteiga por uma alternativa sem leite como a margarina de soja.
O glacê é usado para dar um sabor e textura contrastantes a biscoitos veganos, bolos sem laticínios e cupcakes sem laticínios. Claro, também é uma bela decoração para fazer os doces parecerem mais bonitos.
Esta receita pode ser duplicada ou triplicada para festas e confraternizações quando o tempo é essencial.
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (orgânico)
- 2 onças de margarina de soja (amolecida)
- 1/4 xícara de leite de amêndoa ou
- leite de soja (sem açúcar)
- 3/4 xícara
- cacau em pó
- 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Em uma tigela de mistura média-grande, usando um misturador elétrico manual, desnate o açúcar de confeiteiro com a margarina de soja até a mistura ficar espessa, mas bem combinada, cerca de 30 segundos a 1 minuto.
- Adicione o leite de amêndoa ou leite de soja, cacau em pó e baunilha e continue a misturar até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
- Refrigerar e espalhar antes de servir em biscoitos, bolos ou bolinhos totalmente refrigerados.
Dicas de geada e substituições de ingredientes
Ao preparar glacê livre de produtos lácteos, você pode usar uma variedade de "stick" de margarina de soja livre de produtos lácteos, em vez de uma variedade "tub".
Você também pode usar manteiga vegana com uma base de manteiga de cacau, que se presta a uma textura que mais se assemelha a geada tradicional. Se você usar uma manteiga vegana com uma base de óleo de coco, verá que a cobertura "derrete" muito mais facilmente e pode precisar ser refrigerada antes de usar para firmar.
Esta lista de substitutos de manteiga pode ajudar a guiá-lo através das muitas variedades disponíveis de margarina e produtos lácteos disponíveis no mercado. Note que para dar um sabor mais leve, você pode usar alternativas de manteiga vegana batida.
Leite não lácteo em receitas de glacê vegan
Se você evitar a soja, você pode usar qualquer outro leite não lácteo, incluindo leite de amêndoa, leite de caju, ou leite de arroz nesta receita, mas certifique-se de ficar sem açúcar ou o equilíbrio de sabores será perdido. Outros leites não lácteos, como leite de avelã ou leite de coco, podem alterar o sabor da cobertura, mas ainda são substitutos perfeitos para o leite de soja.
Decorando Com Geada
Se você estiver usando um saco de armazenamento de plástico com dicas de congelamento para decorar com geada, você sabe o quão difícil pode ser para controlar seus projetos. Considere atualizar seu saco de confeiteiro com um saco de silicone em vez disso.
Há uma variedade de opções que permitem que você canalize uniformemente, algumas são fáceis de espremer e outras até têm bicos aparafusados para que você não tenha surpresas enquanto decora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 124 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |