Esta cobertura vegana mantém a riqueza da cobertura tradicional de buttercream, mas é uma opção mais saudável para quem faz dietas restritivas. Usando um substituto de manteiga sem leite, iogurte de soja e leite de soja para engrossar, esta receita vegana é suave e facilmente difundível em qualquer sobremesa. É perfeito para glacê de bolos e cupcakes veganos para aniversários, chuveiros, casamentos ou qualquer ocasião especial em que haja uma variedade de dietas e alergias presentes. Também pode ser usado em cookies. Esta receita é adequada para dietas sem laticínios, sem glúten e sem trigo.
Faz 2 1/2 xícaras
O que você precisará
- 1 xícara de margarina de soja sem laticínios (ou outra
- substituto de manteiga sem leite
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar (ou leite de soja)
- 1 colher de sopa de iogurte de soja simples
Como fazer isso
- Em uma tigela grande usando um misturador elétrico manual, desnate a margarina de soja até ficar cremosa ou por cerca de 2 minutos.
- Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, batendo a uma velocidade baixa até combinado.
- Aumente a velocidade para alta, acrescente os ingredientes restantes e bata até que a mistura esteja lisa e cremosa.
- Refrigere ligeiramente antes de usar para congelar bolos sem laticínios, biscoitos sem laticínios ou outras sobremesas apropriadas.
Dicas de glacê vegan no gelo de um bolo sem laticínios:
Sinta-se livre para substituir o extrato de baunilha por outro sabor de sua escolha, como suco de limão, suco de laranja, extrato de amêndoa ou extrato de bordo.
- Encha o bolo primeiro e depois geada. Sempre preencha as camadas do bolo antes de começar a glacê.
- Não use muito ou pouco e aplique sempre duas camadas. De um modo geral, duas camadas de geada são perfeitas para congelar um bolo caseiro. A primeira camada é chamada de camada de miolo, porque as migalhas são apanhadas na cobertura. Coloque o bolo na geladeira depois de aplicar a camada de migalhas por cerca de 20 minutos (isso lhe dará uma camada mais firme e fará com que a segunda camada seja muito mais fácil de aplicar). Limpe a espátula de deslocamento após a camada de miolo e tome cuidado para manter a espátula livre de migalhas para a segunda camada. Para um bolo redondo de duas camadas de 8 a 12 polegadas, duplique esta receita e você provavelmente terá um pouco de sobra.
- Comece com os lados, depois geada no topo. Usando sua espátula ajustada, coloque uma camada lisa de glacê nas laterais do bolo, trabalhando ao redor do bolo. Em seguida, termine com uma camada suave na parte superior (esse é o caso da camada de miolo e da camada final). Agora é hora de decorar, celebrar e curtir!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |