Você provavelmente se lembra do termo "pudim de figo" da velha canção de Natal, "We Wish You a Merry Christmas". Você pode não pensar que pudim de figueira é uma coisa real, mas pudim figo é uma sobremesa real que ainda é apreciado hoje em dia - e é muito delicioso se você está disposto a dedicar tempo e esforço para fazê-lo.
Tudo Sobre Figgy Pudding
Figgy é um suflê de especiarias feito com figos e nozes. Algumas versões contêm ameixas, mas elas não são necessariamente obrigatórias. Em alguns casos, os figos não são usados, embora a receita abaixo contenha figos. O bolo é úmido, delicioso e bastante fácil de fazer.
Os americanos podem não estar tão familiarizados com isso quanto os britânicos, já que é uma sobremesa comum na Inglaterra. Lá, em anos mais recentes, é servido como um bolo cozido no vapor que contém passas, passas e aguardente. Pode ser por isso que ainda é tão popular!
Curiosidade: A sobremesa tradicionalmente é servida em torno do Natal, e tem um pouco de simbolismo cristão para combinar com o feriado. Tradicionalmente, continha 13 ingredientes, que representavam os 12 apóstolos e Jesus Cristo. O bolo também foi adornado com um ramo de azevinho no topo para representar a coroa de espinhos que Jesus usou na Bíblia quando foi crucificado. Variações ao longo dos anos mudaram, mas é assim que foi originalmente preparado e apresentado.
O que você precisará
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga, à temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 copo
- melaço
- 2 xícaras secas
- figos (cerca de 1 libra), hastes removidas, bem picado
- 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
- 1 copo
- Soro de leite coalhado
- 1/2 xícara
- nozes picadas
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá
- bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá
- fermento em pó
- 1 colher de chá
- sal
- 1/2 colher de chá moído
- canela
- 1/4 colher de chá moído
- noz-moscada
- Decore: Chantilly
Como fazer isso
- Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione os ovos e o melaço e bata novamente. Adicione os figos, casca de limão, manteiga e nozes. Misture por um minuto. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture até que tudo seja incorporado completamente.
- Unte e enfarinhe um prato suflê de 8 por 4 polegadas e despeje a massa. Coza-o em um forno 325 F durante uma hora. Você saberá que isso é feito quando um palito inserido no centro sair limpo.
- Colher o pudim em pratos ou cortá-lo em fatias. Decore com chantilly. Você também pode derramar um pouco de conhaque por cima. Em alguns casos, o álcool é queimado brevemente para carbonizar a parte externa do bolo.
Fonte da receita: por Jeff Smith (Wm Morrow)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 272 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sódio | 298 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |