O que você precisará
- 4 batatas grandes (batatas de cozimento de Idaho, limpas)
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de chá de sal (kosher)
- 6 fatias de bacon (cozido, escorrido e esfarelado)
- 1 1/2 xícaras de queijo cheddar (desfiado, uso dividido)
- 1/2 xícara
- nata
- 1/4 xícara cebolinha (ou cebolinha picada)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- Opcional: páprica húngara doce
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 400 F.
Esfregue as batatas com azeite e polvilhe com sal kosher. Prick em vários pontos com um garfo. Coloque em uma assadeira rasa de 6 centímetros de distância e asse até que o centro esteja macio, de 45 minutos a 1 hora.
Quando as batatas estiverem frescas o suficiente para manipular, corte cada uma ao meio longitudinalmente. Com cuidado, retire a carne macia, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da casca de batata e coloque a polpa em uma tigela.
Deixe as peles de lado para as coisas mais tarde.
Amasse as batatas com um garfo ou espremedor (não use um misturador). Alguns pedaços pequenos são bons para dar sabor e textura, então não tente deixá-los perfeitamente lisos. Junte os pedaços de bacon , 1 xícara de queijo Cheddar , creme azedo , cebolinha , sal e pimenta .
Colher ou misture a mistura de batata amassada com as cascas de batata e volte à assadeira. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo cheddar , queijo parmesão e páprica opcional. (Pode ser feito com antecedência até este ponto. Cubra e refrigere ou congele.)
Regresse ao forno a 400 graus e asse cerca de 30 minutos até as batatas ficarem ligeiramente douradas e aquecidas.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 279 |
Gordura total | 21 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 58 mg |
Sódio | 1,007 mg |
Carboidratos | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 13 g |