Para aqueles de nós que tendem a comer o pequeno almoço em movimento, as empanadas do pequeno almoço são uma opção excelente. Empanadas podem ser feitas à frente no fim de semana, quando há mais tempo para cozinhar um grande café da manhã. Reserve um pouco de bacon e ovos extras para as empanadas, que podem ser assadas, resfriadas e congeladas. Empanadas reaquecem bem no microondas em uma manhã movimentada de segunda a sexta-feira.
Empanadas de café da manhã não precisam ser enchidas com bacon e ovos. Recheios tradicionais como frango e carne também são deliciosos, ou você pode fazer empanadas vegetarianas com feijão, legumes e / ou recheios de queijo.
O que você precisará
- 1/2 receita
- Empanada Dough
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 ovos
- 1/4 xícara de leite
- 8 pedaços de bacon
- 1 xícara de queijo de pimenta
- 8 onças de queijo creme
- 3 cebolinhas picadas
- Sal e pimenta a gosto)
- 1 ovo (para lavagem do ovo)
Como fazer isso
- Prepare a massa empanada e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora (durante a noite é melhor).
- Cozinhe o bacon até ficar crocante e escorra em papel toalha. Esfarele o bacon rudemente.
- Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
- Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira antiaderente. Adicione as cebolinhas picadas e cozinhe por 2-3 minutos, até ficar macio.
- Despeje os ovos e cozinhe, mexendo, até ficar bem mexido e cozido. Junte o cream cheese antes de remover os ovos do fogo. O queijo não precisa ser misturado bem.
- Preaqueça o forno a 375 F.
- Estenda a massa empanada e corte em 8 círculos de 6 polegadas de massa. Deixe os círculos descansar por 5 minutos.
- Coloque colheradas da mistura de ovos no meio de cada círculo de massa, dividindo a mistura uniformemente entre as empanadas. Polvilhe um pouco de bacon ralado e queijo de pimenta em cima da mistura de ovos, dividindo o queijo e o bacon uniformemente entre as 8 empanadas.
- Dobre e sele as empanadas (veja como fazer empanadas para instruções passo-a-passo na formação de empanadas).
- Coloque empanadas em uma assadeira. Bata um ovo com uma colher de sopa de água e pincele cuidadosamente as empanadas com a lavagem do ovo.
- Asse as empanadas por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem inchadas e douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar. Empanadas podem ser bem embrulhadas e congeladas. Descongele empanadas e reaqueça no forno ou no microondas.