Esta simples receita de salada de pepino é ótima no verão, servida com um peixe grelhado e leve, como a truta. É um prato legal que não requer aquecimento na cozinha. Ele também tem apenas alguns ingredientes, então você pode até prepará-lo enquanto estiver longe de casa, mesmo quando estiver acampando. Imagine pegar peixe para grelhar e preparar esta salada refrescante para acompanhar.
Se você produz seus próprios pepinos e tem uma colheita abundante, esta salada é uma maneira de usá-los enquanto eles estiverem na estação.
Dill é o acompanhamento tradicional de peixe, mas nem todo mundo adora o sabor. Você pode mudá-lo e substituir cebolinha, coentro , hortelã ou salsa para o endro para um sabor completamente diferente. Veja o que você tem crescendo em seu jardim e experimente-o. Você pode usar ervas secas, se é isso que está disponível.
A melhor ferramenta para este trabalho é um mandoline para cortar rapidamente pepinos em fatias finas e uniformes. Mas você pode simplesmente usar uma faca se preferir.
O que você precisará
- 3 pepinos médios (cerca de 1 1/2 libras)
- 1/2 xícara de espessura
- Iogurte de estilo grego ou creme de leite com baixo teor de gordura
- 2 colheres de sopa de endro picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Descasque os pepinos com um descascador ou faca.
- Corte finamente os pepinos em uma mandolina ou com uma faca, cerca de 1/4 a 1/8 de polegada de espessura.
- Em uma tigela média, misture o iogurte e o endro. Mexa para combiná-los completamente.
- Adicione os pepinos e mexa para cobrir completamente as fatias de pepino com a mistura de iogurte e endro.
- Tempere a mistura com sal e pimenta.
- Sirva gelado. Serve 4 a 6 como salada.
Esta salada é melhor comido dentro de um dia de preparação.
Deve ser mantido refrigerado até a direita antes de servir devido ao iogurte ou creme azedo. Tenha isso em mente se você está levando para um piquenique ou um potluck.
Os pepinos produzem algum líquido depois de misturados com o iogurte ou com o creme azedo, pelo que pode esperar que a salada fique um pouco mais fina quanto mais tempo arrefecer após a preparação.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 117 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 21 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |