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Passo 1: Consiga algumas folhas de banana
As folhas de bananeira podem ser compradas em lojas de comida asiáticas e chinesas (ou online). Procure-os na seção de freezer, onde eles geralmente são vendidos congelados em embalagens plásticas, como mostrado, por apenas US $ 1,50 a US $ 3. (Certifique-se de permitir que uma meia hora de folhas de bananeira descongele antes de usar.)
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Passo 2: Corte um pedaço retangular de folha de bananeira
Usando uma tesoura, corte um retângulo de aproximadamente 10 a 12 polegadas de comprimento por 4 a 6 polegadas de largura (isto irá conter um filé de salmão pequeno ou médio, ou uma porção de salada ou sobremesa de tamanho razoável).
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Passo 3: Lave a folha de bananeira
Lave o pedaço retangular da folha de bananeira em água corrente quente. Com cuidado, sacuda o excesso de água ou seque-a. Calor ajuda a trazer os óleos naturais e cor verde brilhante da folha de bananeira.
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Etapa 4: dobre uma das extremidades
Gentilmente dobre a ponta e levante as laterais juntas. Isso fará com que uma extremidade do barco.
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Passo 5: Prenda o Fim
No exemplo mostrado, um grampeador é usado para grampear a extremidade juntos. Isso funciona bem, mas você também pode tentar usar um palito de dentes ou o final de uma vara de satay , tecendo-a através da folha para segurá-la no lugar.
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Passo 6: Faça o mesmo com o outro fim
Agora faça o mesmo com a outra extremidade, dobrando suavemente e levantando os dois lados juntos. Novamente, segure esta extremidade do barco.
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Etapa 7: Faça dobras extras nos lados
Dependendo do que você está colocando em seus barcos, você pode querer dar apoio adicional aos lados (especialmente para itens mais pesados, como peixes). Para fazer isso, basta fazer uma pequena dobra em cada lado do barco, prendendo-os com um grampo.
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Passo 8: Encha seus barcos de folha de bananeira
Agora você pode encher seus barcos de folha de bananeira com peixe preparado ou outros frutos do mar para cozinhar (estes barcos podem ser assados, cozidos no vapor, até mesmo grelhados). Ou use-os apenas para servir. As bananeiras são perfeitas para servir todos os tipos de pratos com temática asiática, incluindo saladas, qualquer tipo de frutos do mar, arroz (especialmente arroz ou arroz de coco ) e sobremesas. Veja o próximo passo para uma sugestão de publicação.
As folhas de bananeira são porosas e tendem a vazar. Para evitar isso, você pode tentar dobrar a espessura de seus barcos (cortando dois retângulos para cada barco). Ou, enfie cada barco com um pouco de papel de cera, folha de estanho ou papel manteiga . Coloque os barcos em um recipiente ou em uma assadeira, se usá-los para cozinhar. Se servir os hóspedes, tente fazer barcos extras e transfira o item cozido ou preparado em um barco novo antes de servir.
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Passo 9: Servindo seus barcos de folha de bananeira
Aqui está uma sugestão de servir / cozinhar para estes barcos - filés de salmão sufocados em um molho de curry vermelho tailandês são colocados em barcos de banana e, em seguida, assados em uma caçarola no forno. Se receber convidados, considere transferir o peixe cozido para um barco novo antes de servir.
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