Etapa 1: Para fazer arroz de coco, você precisará:
Ingredientes para o arroz de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10 Para uma versão impressa de uma página desta receita, veja:Thai Coconut Rice Recipe.
Para fazer arroz de coco você vai precisar de:
uma panela média a grande com uma tampa bem ajustada
2 xícaras de arroz de jasmim branco tailandês (Nota: outros tipos podem não funcionar com esta receita)
1 lata de leite de coco de boa qualidade
2-3 colheres de sopa. coco ralado seco (tipo de cozimento)
agua
sal
um pouco de óleo de coco OU óleo vegetal
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Etapa 2: Medir o arroz
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Regue algumas gotas de óleo no fundo da panela e espalhe-as com os dedos - isso ajudará a evitar que o arroz grude e queime. Em seguida, medir 2 xícaras de arroz e adicione ao pote (serve 4 pessoas).
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Adicione leite de coco e água.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Adicione 2 xícaras de leite de coco de boa qualidade, 1 ou 3 xícaras de água, 2 colheres de sopa de sopa. coco ralado seco e 1/2 colher de chá. sal. Mexa e coloque em fogo médio-alto.
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Etapa # 4: Traga para uma fervura suave.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Trazer para uma fervura suave (não rolando). Quando bolhas se formam na superfície da água de coco, e você ouve o arroz fervendo levemente, reduza o fogo para médio-baixo (cerca de 2,5 em um fogão elétrico) ou baixo (se você tiver um fogão a gás). Coloque a tampa bem firme e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
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Passo # 5: Verifique a Água de Coco.
Verificando a água de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Após 15-20 minutos, retire a tampa. Usando um garfo ou pauzinhos, puxe o arroz para o lado para que você possa ver até o fundo da panela. Se ainda houver 1/4 de polegada ou mais de água de coco, recoloque a tampa e deixe o arroz ferver por mais 5 minutos. (No meu caso, você pode ver o fundo do pote, então não é preciso mais cozinhar).
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Passo # 6: Permitir que o arroz a vapor.
Cozinhando o Arroz. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Quando todo ou a maior parte do líquido tiver desaparecido, desligue o fogo, mas deixe o pote no queimador. Recoloque a tampa firmemente e deixe o arroz descansar por pelo menos mais 5 minutos. O calor interno da panela continuará a "vaporizar" o arroz para criar um final agradável e ligeiramente pegajoso.
Dica: Deixe o arroz ficar assim até que você esteja pronto para comer. Ele vai ficar quente e úmido por até 1,5 horas - conveniente se você está tendo convidados!
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Etapa # 7: Arroz Fluff.
Arroz Fluffing com Pauzinhos. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Quando estiver pronto para comer, suavemente fluff arroz com pauzinhos ou um garfo. Ao mesmo tempo, você pode testar o sabor, adicionando um pouco mais de sal, se desejar. Se você gosta do seu arroz de coco no lado doce, adicione um pouco de açúcar.
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Etapa # 8: Sirva seu arroz de coco!
Servindo o arroz de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/15/10, Arquivado em: Transfira o arroz de coco para uma tigela. É delicioso como é, ou cubra com um pouco de coco torrado, se desejar. Veja os links abaixo para pratos para servir ao lado de seu arroz de coco. APRECIAR!
Toast Coconut: Basta colocar 2 colheres de sopa. limpe o coco em uma frigideira e frite em fogo médio por alguns minutos. O coco ficará leve dourado e perfumado. Polvilhe o seu arroz e divirta-se!