Passo # 1: Arranje um pacote de espetos de madeira no supermercado local. Mergulhe-os na pia da cozinha enquanto prepara o espetinho (isso evitará que os gravetos se queimem).
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Etapa # 2: Prepare a Marinada.
Marinade Ingredients in Food Processor. Copyright Darlene A. Schmidt
Etapa # 2: Prepare a marinada para o frango, combinando em seu processador de alimentos ou liquidificador o seguinte:
1/4 xícara de erva-cidreira fresca picada, ou erva-cidreira congelada (disponível em lojas de alimentos asiáticos / chineses)
2 cebolas ou 1/4 xícara de cebola roxa, fatiada
3 dentes de alho
1-2 pimentões vermelhos frescos, cortados, ou 1/2 colher de chá. para 1 colher de chá. pimenta caiena, a gosto
1 pedaço de tamanho do polegar galangal OU gengibre, cortado em fatias finas
1/2 colher de chá. açafrão
2 + 1/2 colheres de sopa. coentro em pó
2 colheres de chá. cominho
3 colheres de sopa. molho de soja escuro (disponível em lojas de comida asiática)
Teste de sabor da marinada. Copyright Darlene A. Schmidt Passo # 3: ingredientes Blitz para criar uma marinada escura satay. Teste de gosto para tempero, adicionando mais chili se não for picante o suficiente.
Dica: Esta marinada precisa provar predominantemente salgado e doce para que o espetinho tenha o melhor sabor. Adicione mais açúcar se não for doce o suficiente. Ponha a marinada de lado.
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Passo # 4: Prepare o Frango.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Etapa # 4: Esta receita funciona melhor com coxas de frango desossadas. Use 8-14 coxas (serve 2-4 pessoas).
Corte o frango em tiras longas de 1 a 1,5 polegadas de largura, como mostrado. Coloque em uma tigela.
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Etapa # 5: marinar o frango.
Copyright Darlene A. Schmidt Passo # 5: Despeje a marinada sobre o frango, mexendo bem para cobrir. Cubra e coloque na geladeira para marinar pelo menos 1 hora, ou até 24 horas, se antecipar o tempo.
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Etapa # 6: Espete o Frango.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Passo # 6: Enfie o frango sobre os espetos de madeira e coloque em um prato novo pronto para grelhar. Reserve as marinadas restantes (da tigela) para regar.
Dica: Encha apenas 1/2 a 3/4 do stick, deixando a parte inferior vazia. Isso facilitará a cozedura.
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Passo 7: Grelhe o Satay.
Grelhar (e regar) o Satay. Copyright Darlene A. Schmidt, 11/08/10
Passo # 7: Escove levemente sua grelha com um pouco de óleo vegetal, em seguida, coloque as varas de satay sobre o fogo (fogo médio a alto). Regue com a marinada restante na primeira vez que você liga o seu satay. Grelhe até que a carne esteja firme, mas ainda suculenta - 10 a 20 minutos, dependendo do calor da grelha.