"Kakao" em alemão significa cacau, feijão, pó ou cacau quente. Isso não significa o mesmo que chocolate quente ou "Heiße Schokolade". Pode ser bebido frio ou quente. Quando é feito a partir de misturas em pó, é muitas vezes chamado de "Trinkschokolade" (popular na Alemanha são Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) e é frequentemente servido para crianças.
"Heiße Schokolade" (chocolate quente), por outro lado, não é feito a partir de cacau em pó ou misturas.
Só é chamado de chocolate quente quando é usado chocolate verdadeiro (como uma barra de chocolate). Pode ser derretido e misturado com leite ou água, muitas vezes adicionou adoçante e uma "casa" ou tampa de chantilly.
Na Espanha, o chocolate quente é praticamente uma bebida nacional. O estilo espanhol é marrom escuro e grosso, feito de leite e chocolate amargo, engrossado com um pouco de amido (milho ou batata). No México e na América do Sul, em vez do amido purificado, eles usam fubá para engrossar o chocolate quente .
Na Itália, o chocolate quente é engrossado com uma alta porção de chocolate amargo e cacau em pó extra.
Na França, o chocolate amargo é usado em suas amadas bebidas quentes. Também é feito derretendo o chocolate em água quente e misturando com leite. No Café Angelina em Paris, o Chocolat l'African (veja um minuto de vídeo) é levado em banho-maria até ficar cremoso, um processo bastante demorado. É servido em uma panela pequena, com uma xícara e pires, uma tigela com chantilly sem açúcar e um copo de água.
Na Grã-Bretanha e nos EUA, o chocolate quente não era tão popular quanto no continente até os últimos cem anos, quando o cacau instantâneo foi criado. Quando é feito, contém uma alta porcentagem de chocolate ao leite ou cacau e leite, é bastante leve, e nos EUA é servido colocando marshmallows em cima da bebida quente.
Hot Chocolate de Viena , Áustria ("Heiße Schokolade Wiener Art") é engrossado com uma gema de ovo. Esta é muitas vezes a forma como é feito na Suíça também, com uma pitada extra de sal.
Quando os alemães fazem chocolate quente ou Schokomilch, geralmente é para crianças e geralmente de misturas em pó. Há uma tendência para chocolate quente real feito com chocolate amargo, na maioria das vezes no estilo francês.
Pronúncia: "Kah-cow" - "Oi-a-show-ka-la-de"
Também conhecido como Trinkelcollade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk