Chocolate quente é uma bebida maravilhosa e aconchegante. Experimente esta receita de Viena, que engrossa um pouco a bebida, misturando uma gema de ovo enriquecedora.
O que você precisará
- 6 oz. chocolate (semi-doce, 60 - 70% cacau)
- 1 1/4 de leite
- 1 gema de ovo
- Decore: chantilly
Como fazer isso
- Pique o chocolate em pequenos pedaços. Coloque em uma panela pesada com o leite.
- Aqueça o leite e o chocolate, mexendo freqüentemente até que pequenas bolhas cheguem à superfície, mas não ferva. Mexa conforme necessário para evitar que o leite queime e o chocolate afunde no fundo.
- Cozinhe por três minutos, mexendo sempre com um batedor para criar espuma. Neste ponto, prove o leite e adicione o açúcar se não for doce o suficiente para você.
- Quando o leite parece muito suave, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Misture a gema de ovo e 2 colheres de sopa de chocolate quente. Bata essa mistura de volta na panela com o leite quente e mistura de chocolate. Volte ao fogo, mexendo sempre e bata para criar espuma. Não deixe ferver ou a gema vai coagular.
- Divida entre duas ou mais xícaras e decore com chantilly.
Outras receitas de chocolate quente:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 636 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sódio | 122 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 15 g |