Esta receita Berry Vegan Scone pode ser feita com as bagas secas variadas e as raspas de citrinos de sua escolha. Eu usei passas, cerejas secas, cranberries secas e groselhas secas com raspas de toranja, mas você pode misturar e combinar com base em seus gostos ou o que você tem em mãos.
Assim como na minha receita Vegan Coconut Scones , o ingrediente secreto desta receita vegana de scones é o óleo de coco virgem. Dá a estes bolinhos a sua textura leve e esfarelada e o sabor subtil de coco-baunilha.
Para um deleite adicional, sirva baga Vegan Scones com geléia e café ou um dos meus dez melhores chás para o chá da tarde .
O que você precisará
- 4 xícaras de farinha de trigo (mais extra para amassar a massa) (Para melhores resultados, peneire ou coloque a farinha no copo medidor).
- 1 1/2 xícaras de frutas secas (Pique bagas maiores, como cerejas, se desejar.)
- 2 colheres de sopa de açúcar (mais extra para polvilhar)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de raspas de citrinos (como limão, laranja, toranja ou tangerina)
- 1/2 xícara de óleo de coco virgem
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cerca de 1 1/2 xícaras de leite de amêndoa ou outro substituto do leite
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, frutas secas, açúcar, fermento, sal e raspas de limão).
- Use as mãos ou uma colher para misturar o óleo de coco virgem.
- Adicione o extrato de baunilha e, em seguida, misture lentamente o leite de amêndoa ou outro substituto do leite, trabalhando a massa o mínimo possível, até que você tenha uma massa que mal se une.
- Vire a massa em uma tábua de farinha enfarinhada.
- Sove a massa levemente. Quando estiver pronto, deve ser fácil de manusear e alisar.
- Bata levemente a massa em dois discos de 1,5 polegada de espessura.
- Corte cada disco em 6 pedaços.
- Transfira os scones para uma assadeira forrada de pergaminho.
- (Opcional) Para bolinhos mais leves e fofos, coloque a assadeira no freezer por cerca de cinco minutos imediatamente antes de assar.
- Polvilhe os scones com açúcar extra e, em seguida, asse em forno de 400 graus pré-aquecido por 15-20 minutos ou até dourar levemente. (Opcional: Gire a panela no meio do cozimento).
- Deixe esfriar na assadeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 142 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 222 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |