Esta versão brega do molho bechamel clássico é perfeita para muitos pratos que precisam de um molho de sabor suave e o benefício adicional de queijo.
O que você precisará
- 5 colheres de sopa de manteiga
- Farinha de 1/4 xícara
- 2 xícaras de leite (inteiro ou você pode usar 2% se preferir)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara
- queijo cheddar (afiado)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão (ralado)
- Opcional: molho picante
Como fazer isso
Em uma panela média, derreta a manteiga e misture a farinha para fazer um roux. Deixe o roux cozinhar por 1-2 minutos. Adicione leite um pouco no tempo, deixando a mistura engrossar. Em seguida, adicione sal, pimenta, noz-moscada, queijos e molho picante. Continue mexendo até o queijo derreter. Retire do fogo e use imediatamente. Se você fizer antecipadamente, esteja ciente de que a mistura engrossará enquanto estiver na geladeira. Se isso acontecer, adicione um pouco de leite na panela ao reaquecer o molho bechamel.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 289 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sódio | 423 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |