Chutney de ruibarbo rápido e fácil

Esta receita de chutney de ruibarbo fácil faz 2 xícaras, suficiente para 4 a 6 pessoas. Os sabores doces e picantes do par chutney lindamente com costeletas grelhadas ou grelhadas de porco ou frango ou sirva ao lado de um porco assado ou presunto.

Eu usei cerejas secas na receita, mas cranberries secas ou passas seria delicioso também.

Faça o chutney com antecedência e guarde na geladeira por até 1 semana.

A receita faz cerca de 2 xícaras de chutney, o suficiente para 4 a 6 porções.

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O que você precisará

• 2/3 xícara de açúcar (granulado)
• Vinagre de cidra de 1/4 de xícara
• 3 xícaras de ruibarbo (fatias, cerca de 1 libra)
• 1/2 xícara de cebola vermelha (picada)
• 1/2 xícara de cerejas secas (torta, picada)
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de canela (terra)
• 1 traço esmagado flocos de pimenta vermelha
• 1 traço de cravo (terra)

Como fazer isso

1. Em uma panela média pesada, misture o açúcar e o vinagre. Deixe ferver e cozinhe até o açúcar se dissolver. Adicione o ruibarbo, cebola roxa picada e cerejas picadas, juntamente com o alho em pó, gengibre, pimenta em pó, canela, flocos de pimenta vermelha e cravo.
2. Continue cozinhando em fogo médio até que o ruibarbo e os vegetais estejam macios e a mistura tenha engrossado, ou cerca de 6 a 8 minutos.
3. Transfira o chutney de ruibarbo para um frasco ou recipiente limpo de 1 litro e deixe esfriar. Cubra e guarde o chutney na geladeira por até 1 semana.

1. Sirva o chutney juntamente com costeletas de porco grelhadas ou fritas ou frango, ou com um assado de porco assado ou assado.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	44
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	4 mg
Carboidratos	11 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)