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Purslane tem sido considerado uma erva daninha nos EUA. Agora está ganhando aceitação como uma planta comestível, embora tenha sido consumida por séculos no Oriente Médio, África, América do Sul, Extremo Oriente e partes da Europa.
Purslane se assemelha a uma planta de jade em miniatura com folhas verdes suculentas em forma de remo e uma tonalidade vermelha em torno de suas bordas. Ela cresce naturalmente em todas as Américas na maioria dos nossos quintais!
Medicinalmente, o beldroega tem sido usado por muitas culturas como um relaxante muscular e para doenças relacionadas ao sangue. É chamado de "alimento para longa vida" na medicina chinesa.
Um membro da família Portulacaceae , beldroega é conhecido por um número de nomes, incluindo pursley, pigweed, musgo rosa e hogweed. Tem um sabor um pouco azedo, picante e salgado, com um sabor de limão e chute picante.
Acredita-se que esta "erva daninha" esteja presente na América do Norte há milhares de anos, uma vez que a evidência remonta à era pré-colombiana.
Atualização de pesquisa
A beldroega é o assunto de estudos em andamento, e até agora a pesquisa confirma usos tradicionais e muito mais! Purslane contém compostos que são anti-inflamatórios e anti-espasmódicos. É um leve relaxante muscular e estimula o processo de cura do nosso corpo. Além disso, contém compostos que reduzem o risco de câncer e doenças cardíacas e ajudam a aliviar os sintomas da doença de Parkinson.
Benefícios
Purslane tem as maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3 de qualquer alimento vegetal, bem como uma ampla gama de vitaminas e minerais. É baixo em calorias e gordura e rico em fibras. Suas vitaminas incluem C, E, complexo B. e A. Minerais incluem folato, cálcio, ferro, potássio, lítio e magnésio.
O que você precisará
Como fazer isso
- Um truque de cozimento comum para reduzir o amargor é adicionar limão. Nesta receita a cunha pode ser suco de casca e tudo! A casca de todos os cítricos é comestível e cheia de nutrientes, mas só deve ser consumida em pequenas quantidades.
- Purslane pode ser encontrado na maioria dos estaleiros no nordeste e sudeste. Para fotos de beldroegas e outros verdes comestíveis ao redor de sua casa, clique aqui.
- Use a pele da maçã, cenoura e pepino - eles estão cheios de nutrientes.