Marinados em uma mistura de erva-de-Dijon, esses kebabs vegetais coloridos estão cheios de sabor. Use como um lado para carnes grelhadas ou simplesmente servir por si.
O que você precisará
- 1 pequena abóbora amarela cortada em pedaços de 1/4 de polegada
- 1 cebola de bermuda
- 4 tampas de cogumelos
- 1 pimenta vermelha, cortada em 8 partes
- 1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- 3 colheres de sopa / 45 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de vinagre de vinho tinto
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa / 15 mL de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa / 15 mL picada
- manjericão fresco
- 1 colher de sopa / 15 mL de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Misture azeite , vinagre, suco de limão, mostarda, manjericão, salsa, alho, sal e pimenta preta juntos em uma tigela pequena. Coloque os legumes cortados em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje a marinada sobre vegetais, misture e sele o saco. Deixe descansar na geladeira por 1-3 horas.
Preaqueça a grelha. Coloque vegetais em espetos alternando como você vai. Marinada de reserva para escovar legumes como eles cozinham. Coloque os kebabs em fogo médio e cubra-os.
Cozinhe por 10-12 minutos, escovando com marinada a cada 2-3 minutos. Retire da grelha quando os legumes estiverem marrons e macios. Sirva de lado para carnes grelhadas, como aperitivos, ou embrulhado em uma pita aquecida.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 683 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 8 g |