Dicas de Culinária Basil

Qualquer um que já tenha comida italiana sabe como manjericão pode ser usado de forma alucinante. Esta erva comum e fácil de cultivar pode dar um toque de sabor a muitos pratos. Se você estiver olhando para usar manjericão em mais do que apenas o molho de macarrão ocasional estas dicas úteis podem lhe dar muitas idéias. Continue lendo para aprender tudo sobre esta erva divertida.

Dicas de Culinária Basil

1. Basil é o complemento final para o tomate e também combina lindamente com cebola, alho e azeitonas .

1. O manjericão estimula o apetite e ajuda a reduzir a flatulência, talvez outra razão pela qual funciona tão bem com o alho. Chá de manjericão é dito para ajudar com disenteria, náuseas e desconforto no estômago devido ao gás.
2. As folhas são a parte principal da planta. Pequenos caules são bons, mas hastes e hastes mais grossas devem ser descartados, pois tendem a ser amargos. As hastes e veias grandes também contêm compostos que farão com que o pesto fique marrom e escuro.
3. Embora beliscar as flores encorajem mais crescimento das folhas, as flores brancas e cremosas são comestíveis.
4. A maioria das outras ervas tende a dominar o sabor e o aroma do manjericão, mas o orégano é um dos mais usados ​​em conjunto com o manjericão. Outras boas combinações incluem a segurelha de verão, alecrim e sálvia .
5. Para um sabor mais intenso, o manjericão deve ser adicionado no final do processo de cozimento. O calor prolongado fará com que os óleos voláteis do manjericão se dissipem.
6. Ground com alho e azeite em uma pasta, manjericão é um ingrediente principal em pistou , uma especialidade mediterrânica.

1. Na Itália, pinhões e às vezes queijo ralado são adicionados à pasta para se transformar em pesto . Ambos pistou e pesto vêm de raízes verticais que significa pulverizar, como com um pilão. Folhas mais jovens são preferíveis para o pesto. Pesto pode ser facilmente congelado, mas se você planeja congelá-lo, deixe de fora o queijo .
2. Pesto é mais frequentemente servido com macarrão. Reações enzimáticas entre manjericão e farinha podem causar uma cor marrom apetitosa para o macarrão. Ao servir o pesto com macarrão, adicione um pouco de suco de limão na água do macarrão para ajudar a evitar que o macarrão fique escuro.

1. Basil é um candidato perfeito como um sabor para o óleo infundido, mas não funciona tão bem com a longo prazo. O manjericão é um dos ingredientes aromatizantes do licor Chartreuse.
2. Você nunca vai ter sabor quando usar manjericão seco, por isso tenha isso em mente quando substituir seco para fresco. No entanto, se você se encontrar em extrema necessidade e sem manjericão fresco, use 1/3 da quantidade de manjericão seco substituído por fresco. Uma colher de sopa de manjericão picado fresco é igual a 1 colher de chá seca.
3. Ao substituir o manjericão fresco por seco, triplicar a quantidade.
4. Uma onça meia de folhas de manjericão fresco é igual a 1 xícara de manjericão fresco picado.