Esta receita de rigatoni é uma das nossas refeições favoritas agora. O prato é feito com um molho ao estilo bolonhês cremoso e carne e maravilhosa cobertura de queijo parmesão. Você pode servir isso quente imediatamente, ou colocá-lo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Quando estiver quase na hora de comer, cubra o rigatoni com queijo parmesão e leve ao forno, coberto, cerca de 30 minutos, ou até que esteja quente.
O cream cheese confere ao molho uma textura rica e cremosa. Se você preferir um molho mais leve, omitir o cream cheese, ou adicione cerca de 1/4 xícara de creme claro para o molho.
Sirva este rigatoni com uma salada ou salada Caesar e pão de alho quente.
Certifique-se de ter um pouco de parmesão fresco sobre a mesa para polvilhar!
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O que você precisará
- 1 libra massa salsicha italiana, leve
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 1 cenoura média finamente picada
- 2 costelas aipo picadinhas
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata grande (28 onças) tomates de ameixa, esmagados
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 onças de cream cheese
- sal a gosto
- 1 libra de macarrão rigatoni
- 1/2 xícara de queijo parmesão,
- dividido
- 1 colher de sopa de salsa picada, opcional
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou frigideira funda, cozinhe a salsicha até não mais rosa, quebrando em pequenos pedaços como marrons. Remova e drene; Deite fora qualquer gordura deixada na frigideira.
- Coloque a manteiga e o azeite na frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo, por cerca de 4 minutos, até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Junte os tomates, a massa de tomate, a água e o vinho. Adicione pimenta e manjericão e açúcar. Adicione a salsicha ao molho. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe ferver, descoberto, por 10 minutos. Cubra e cozinhe por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, antes de o molho estar pronto, cozinhe a massa em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágüe com água quente.
- Adicione o cream cheese ao molho de tomate e adicione sal a gosto; mexa até que o queijo creme esteja derretido.
- Combine o macarrão escorrido quente com a mistura de molho e cerca de metade do queijo parmesão. Misturar.
- Coloque a mistura de massa em um prato e polvilhe com o queijo parmesão restante. Polvilhe com salsa, se estiver usando.
- Sirva quente e tenha mais queijo parmesão na mesa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 835 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sódio | 870 mg |
| Carboidratos | 86 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 33 g |