O Oriente Médio é o lar de todas as principais religiões do mundo, incluindo o islamismo, o judaísmo e o cristianismo. A Páscoa, em particular, é amplamente celebrada em cidades como Jerusalém. É o lar de muitos cristãos, mas também um destino para os turistas verem atrações como igrejas antigas e caminharem pelas estações da cruz.
Ainda me lembro vividamente da minha primeira visita aos 19 anos, nas férias de verão da faculdade, e dirigindo com amigos de Tel Aviv. Foi um agosto muito quente, a estrada estava empoeirada, eu estava com saudades de casa e ainda não tinha crescido no viajante entusiasta que eu me tornaria. Mas meu humor adolescente aumentou instantaneamente quando nos dirigimos para o lugar mais bonito que eu já vi.
Os souks estavam tão cheios de tudo que eu podia imaginar, incluindo todos os frutos secos e especiarias que eu cresci com. E todas as tradições e comidas pareciam se misturar. Então, minha opinião sobre um bacon e um cheddar cheios de ovo de Páscoa é, em vez disso, carregado com feta salgado, tomates frescos e za'atar.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (refrigerada e cortada em pedaços de 1/2 ")
- 2 colheres de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de água gelada
- Para o preenchimento:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 3/4 xícara de queijo feta (desintegrado)
- 2 tomates (sem sementes e picados)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1/2 colher de chá
- za'atar
Como fazer isso
Para fazer a massa, adicione a farinha, a manteiga, o sal e o fermento ao processador de alimentos e pulse algumas vezes até que a mistura se assemelhe a migalhas. Com a máquina em funcionamento, adicione o azeite e a água gelada e continue misturando até formar uma bola de massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Adicione os ovos e leite a uma tigela grande e bata para combinar.
Junte o queijo feta desfiado, o tomate picado, a salsa picada e o za'atar. Observe que, como tanto o feta quanto o za'atar são salgados, não descobri que a mistura precisava de qualquer sal adicional.
Role a massa para fora, em uma superfície bem enfarinhada, para um círculo de cerca de 10 ". Coloque-a sobre uma panela torta de 9" (de preferência uma com um fundo removível) e retire as bordas. (Se você enrolar o rolo sobre as bordas da bandeja torta, você terá uma borda agradável.)
Coloque a panela em uma assadeira, em caso de gotas, e despeje a mistura de ovos na massa. Asse por cerca de 50 minutos ou até que o recheio esteja definido e as bordas de massa fiquem levemente douradas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 394 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |