Estes ovos cozidos são sempre um sucesso e são super fáceis de preparar. Basta cozinhar os ovos e misture as gemas com os ingredientes simples. As gemas são então recheadas nas metades dos ovos. Esta receita faz 1 dúzia de ovos cozidos, e é facilmente ampliada para uma festa ou reunião maior.
Para uma ocasião especial, coloque uma travessa com couve ou folhas verdes. Organize os ovos cozidos nos verdes e espalhe pequenos tomates de uva ou tomates cereja entre os legumes, juntamente com grandes azeitonas maduras e cornichons ou pepinos.
O que você precisará
- 6 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 cebola verde (muito finamente fatiada, parte do verde reservada e retirada)
- 3 a 4 folhas de salsa (folha chata, finamente picada, dividida)
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- Opcional: páprica
Como fazer isso
Coloque os ovos em uma panela e cubra com água até uma profundidade de cerca de 1 polegada acima dos ovos. Deixe a água ferver em fogo médio-alto. Retire a panela do fogo e cubra a panela. Deixe descansar por 15 minutos. Escorra e resfrie os ovos com água fria. Os ovos geralmente são mais fáceis de serem descascados logo após serem resfriados. Veja as dicas para mais conselhos sobre ovos.
Metade ou quarto dos ovos; Coloque as gemas em uma tigela pequena.
Amasse as gemas e adicione a maionese e a mostarda de Dijon. Se desejar, umedeça com mais maionese e Dijon até atingir a consistência desejada.
Acrescente a parte verde e clara da cebola verde cortada e a maior parte da salsa picada. Adicione sal e pimenta a gosto.
Usando uma pequena colher de chá ou saco de confeiteiro, preencha as metades ou os quartos em clara de ovo. Polvilhe com a cebola verde fatiada reservada e salsa restante. Polvilhe levemente com páprica.
Dicas
- De acordo com a American Egg Board, os ovos podem ser ingeridos com segurança de 2 a 3 semanas além da data de validade.
- Se você não tem certeza do frescor de seus ovos - os ovos locais podem não ter prazo de validade ou a embalagem pode ter sido descartada - encha uma tigela com água fria. Coloque os ovos na água. Se eles afundarem no fundo da tigela, estarão bem frescos. Se eles balançam um pouco e ficam em uma extremidade no fundo da tigela, eles têm algumas semanas de idade, mas ainda assim é bom comer. Se eles flutuam para a superfície, eles devem ser descartados.
- Se você cozinhar ovos por muito tempo ou a uma temperatura muito alta, você pode achar que eles têm um anel esverdeado entre a gema e o branco. Enquanto a descoloração é pouco atraente, é inofensivo.
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Cozinhando e usando ovos cozidos duros
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 46 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 77 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |