Esta saborosa torta de cebola alemã ou Zwiebelkuchen com Hefeteig é recheada com lindas cebolas caramelizadas e é um maravilhoso prato de outono ou frio.
O principal ingrediente de enchimento são as cebolas, tal como indicado, bem como adições opcionais sugeridas de alcaravia e / ou bacon. Esta torta difere de quiche porque é cozido dentro de uma massa de fermento, como pizza.
Esta combinação de massa e cebola é particularmente saborosa porque a massa magra fica crocante no forno e não sobrecarrega as coberturas.
Esta receita crocante e saborosa rapidamente se tornará um favorito da família.
Editado por Lora Wiley-Lennartz
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha
- 1 1/2 colher de chá
- levedura (seca ativa)
- 1 colher de chá de sal
- 1 5/8 xícaras de água (morna)
- 2,2 libras / 1 kg de cebola (amarelo, ou cerca de 4-5 cebolas)
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
- 1 pitada de açúcar (granulado branco)
- 3/4 de xícara de creme (pesado, ou use creme meio-pesado e meio
- crème frâche ou creme azedo)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- Noz-moscada recém moída e / ou pimenta a gosto
- Opcional: 1/2 - 1 colher de chá
- sementes de alcaravia
- Opcional: 1 colher de sopa de bacon cozido e desintegrado
Como fazer isso
- Comece fazendo a massa. Eu prefiro misturar levedura instantânea e sal na farinha e depois adicionar a água morna e misturar até que uma massa lisa se forme, mas faça do jeito que você mais gosta.
Os alemães muitas vezes começam desintegrando o fermento em uma depressão na farinha, adicionando o líquido e misturando levemente, polvilhando com farinha e impermeabilizando o fermento dessa maneira.
Você também pode provar o fermento separadamente dissolvendo-o na água morna com uma pitada de açúcar. Demora 10-20 minutos para formar bolhas.
- Depois que a massa estiver lisa e elástica, forme-a em uma bola, aplique óleo na superfície e deixe crescer em uma tigela coberta com um pano de prato limpo em um lugar aquecido até dobrar, cerca de 1 hora.
- Enquanto a massa estiver subindo, faça o recheio da cebola. Pique as cebolas na vertical ou em pedaços menores, se preferir.
- Aqueça duas colheres de sopa de óleo e a colher de sopa de manteiga sem sal em uma panela grande, junte as cebolas e refogue em fogo médio, adicionando óleo conforme necessário para cobrir todas as cebolas. Polvilhe o açúcar por cima. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou mais. Retire do fogo depois que as cebolas estiverem douradas e caramelizadas.
Nota: Você também pode começar com 4 fatias de bacon, cubadas e douradas. Retire o bacon e adicione as cebolas à gordura do bacon. Não adicione tanto sal ao prato final.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Misture os cremes, sal e ovos para formar uma base de creme. Você pode adicionar noz moscada ou pimenta moída na hora, se desejar.
- Pressione a massa em uma forma de mola de 11 polegadas, com manteiga ou em uma assadeira com manteiga de 11 x 13 polegadas, certificando-se de formar lados altos.
- Distribua as cebolas sobre a massa. Polvilhe com alcaravia e bacon cozido. Despeje o creme por cima e incline para distribuir uniformemente.
- Coloque no forno e asse por 40 minutos ou até que o creme esteja pronto e a massa de levedura esteja dourada.
- Retire do forno e sirva quente.
(Tire uma ideia de uma popular cadeia de pizzas e termine a crosta grossa com manteiga e mel depois de comer o recheio.)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 181 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 161 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |