Como fazer Torrijas - receita de pudim de pão espanhol

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Fazendo Torrijas - Reúna os Ingredientes

Este “doce” é tradicionalmente consumido durante a Quaresma, o período de 40 dias antes da Páscoa. Acredita-se que as torrijas tenham se originado nos conventos andaluzes durante o século XV como forma de consumir o pão amanhecido. Embora hoje seja associado à culinária de Madri, é um alimento popular para o café da manhã. Os britânicos poderiam chamar torrijas pudim de pão, enquanto os americanos provavelmente veria como uma variação espanhola de "French Toast".

Embora as torrijas sejam uma comida popular para o café da manhã, elas podem ser comidas a qualquer hora do dia. Existem muitas variações deste tratamento - algumas amaciam o pão ao embebê-lo no vinho, enquanto outras variações usam leite ou água e mel. Na Espanha, o pão típico seria uma baguete ao estilo francês, mas hoje pan de molde ou pão branco, como o pão Wonder, podem ser usados. A maioria das variações serve com açúcar e canela.

Ingredientes

• 4-6 Fatias de Pão Branco Velho *
• 3/4 xícara de leite
• 1 ovo
• Óleo vegetal para fritar, como canola ou óleo de milho, NÃO azeite
• 1/8 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Açúcar e Canela
• Mel

Serve quatro.

Tempo de Preparação : 10 minutos

Tempo de cozimento : 10 minutos

* DICA : Se você não tiver pão velho na mão, penteie levemente o pão fatiado para que ele seque o suficiente para absorver o leite e não virar mingau.

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Fazendo Torrijas - Mix Milk & Egg

Despeje o leite em uma tigela média. Adicione o ovo e bata juntos. Adicione o extrato de baunilha, se desejar. Despeje óleo suficiente em uma frigideira grande para cobrir o fundo e aqueça no meio. Tenha cuidado para que o óleo não queime.

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Fazendo Torrijas - Mergulhe o Pão

Se você estiver usando pão branco velho, coloque uma fatia na mistura de leite e ovo e vire-a rapidamente com um garfo. Certifique-se que a taça está ao lado da frigideira, para que você possa transferi-lo rapidamente da tigela para a panela aquecida.

Se você usar uma baguete obsoleta, as fatias devem ter pelo menos 1 cm de espessura. Se o pão tiver mais de um dia, pode ser necessário mergulhar o pão por 2-3 minutos ou mais, para que ele fique mais macio. Tenha cuidado para que o pão não amoleça tanto que ele se desintegre ao tirá-lo da tigela.

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Fazendo Torrijas - Cozinhe o Pão

Levante cuidadosamente o pão da mistura e deixe o leite em excesso escorrer antes de colocar o pão na frigideira. Repita para cada uma das outras fatias.

Após 2-3 minutos, verifique a parte inferior do pão. Quando as fatias ficarem douradas, gire cada uma delas. Você pode querer usar uma espátula ou pinça de nylon para virar as fatias. Certifique-se de que você tem espaço suficiente na panela para virar as fatias.

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Fazendo Torrijas - Top com Açúcar e Canela ou Mel

Retire cada pedaço da panela e coloque em um prato. Polvilhe o topo com açúcar e canela. Se preferir, regue o mel por cima. Sirva imediatamente.

Nota : Se as torrijas esfriarem e você quiser aquecê-las, coloque-as de volta na frigideira em fogo baixo ou em uma torradeira a uma temperatura baixa. Não os coloque no microondas porque isso fará com que o pão fique com borracha.

Se você está comendo torrijas no café da manhã, aprenda dicas sobre como preparar um ótimo café ou café con leche em nossas Perguntas frequentes Quais são os alimentos de café da manhã espanhóis?