O doce sabor a salmoura é o segredo destes deliciosos ovos cozidos do sul.
Cubra os ovos com uma fatia de pimentão e um pouco de colorau ou com fatias de cornichon ou pedaço de bacon cozido.
A receita é facilmente duplicada para uma festa ou evento de potluck.
O que você precisará
- 7 ovos grandes
- 3 a 4 colheres de sopa de maionese
- 1/2 colher de chá de mostarda preparada
- 1 colher de sopa
- picles doces
- Opcional: traço
- Molho Tabasco
- sal traço
- traço pimenta do reino moída
- colo páprica
- Opcional: 2 colheres de sopa de pimiento (picado, para enfeitar)
- Opcional: 2 colheres de sopa de cornichon (picado, para guarnecer)
Como fazer isso
Coloque os ovos em uma panela média e cubra com água. A água deve chegar a cerca de 2,5 cm acima dos ovos.
Cubra a panela e leve a água a uma fervura completa. Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberto, por 16 a 18 minutos.
Escorra e cubra os ovos com água gelada. Quando os ovos estiverem completamente frios, descasque sob água corrente fria. Veja algumas dicas para descascar ovos abaixo.
Fatie 6 dos ovos ao meio, longitudinalmente.
Coloque o ovo restante cozido em uma tigela. Retire as gemas na tigela e coloque as metades brancas em um prato de ovos ou em um prato. Para evitar que as metades brancas rolem sobre um prato, corte um pedacinho do fundo para obter uma área plana. Ou, alinhe a placa com alface picada.
Com um garfo ou espremedor pequeno, amasse o ovo inteiro com as gemas. Adicionar 3 colheres de sopa de maionese, a mostarda, saborear, uma pitada de Tabasco, se estiver usando, e sal e pimenta a gosto. Adicione mais maionese, se desejar.
Usando uma colher pequena ou pequena colher de biscoito, encha as metades do ovo com a mistura de gema.
Polvilhe os ovos levemente com páprica. Coloque cada ovo recheado com uma fatia de pimiento ou uma fatia de cornichon ou pepino doce.
Dicas para descascar ovos cozidos
- Os ovos mais próximos da data de validade serão mais fáceis de descascar e serão mais limpos.
- Deixe os ovos esfriarem completamente antes de descascar.
- Rache as extremidades da casca e, em seguida, enrole o ovo no balcão, pressionando gentilmente com a mão, até que fique todo rachado.
- Comece a descascar na extremidade larga, onde há um pouco de ar sob a casca.
São seus ovos frescos?
- Coloque um ovo em uma tigela ou panela de água fria.
- Se o ovo ficar de lado no fundo do recipiente, é muito fresco.
- Se o ovo se levantar e balançar no fundo, não é tão fresco.
- Se o ovo flutuar na superfície, é velho e deve ser descartado.
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Melhores receitas para ovos cozidos
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 59 |
Gordura total | 5 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 77 mg |
Sódio | 80 mg |
Carboidratos | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 3 g |