Peitos de frango são universalmente amados porque são macios e suculentos quando cozidos corretamente, e porque combinam bem com tantos ingredientes diferentes. Esta receita doce e ligeiramente picante é um exemplo disso.
Se você gosta de canela, aumente a quantidade de canela nesta receita para uma colher de chá. Este prato principal é delicioso servido com espargos grelhados e pão francês.
Certifique-se de comprar peitos de frango que não são maiores que 8 onças cada. Os seios maiores vêm de galinhas mais velhas e são melhor refogadas ou cozidas. Eles serão difíceis se você cozinhá-los como esta receita direciona.
Quando você está grelhando frango, verifique se você está cozinhando em brasa média. Frango precisa de algum tempo para cozinhar. Se os carvões forem mais quentes que médios, a carne pode queimar antes que a parte interna cozinhe. Na verdade, o calor indireto é uma das melhores maneiras de cozinhar frango. Coloque uma grelha no centro da grelha de carvão e empilhe carvões à volta. Se o frango estiver cozinhando muito rápido, coloque-o sobre a parte da grelha que não tem nenhum carvão.
E sempre cozinhe o frango a 60 ° C, como testado com um termômetro de carne confiável. Frango cozido a qualquer temperatura menor do que isso poderia abrigar bactérias perigosas.
Deixe o frango descansar depois que ele sair da grelha por 5 a 10 minutos para que os sucos possam ser redistribuídos. Então aproveite cada mordida suculenta e saborosa!
Sirva este frango com um pouco de arroz cozido quente ou macarrão, uma salada de frutas gelatina, alguns rolos de jantar caseiros e simples, e uma torta de sorvete ou brownies para a sobremesa.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de compota de maçã
- 1/3 xícara de geléia de maçã
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mel mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
Como fazer isso
1. Prepare e pré-aqueça a grelha de forma a que os carvões sejam médios. Certifique-se de que o suporte da grelha esteja muito limpo. .
2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho de maçã, aplique geléia, mel, mel, mostarda de Dijon, canela, sal e pimenta, e mexa para combinar.
3. Quando estiver pronto para cozinhar, engraxe a grelha com uma toalha de papel embebida em óleo.
4. Pincele a mistura de maçã no frango e coloque na grelha 4-6 "de brasa média.
5. Cozinhe o frango por 15 a 20 minutos, virando de vez em quando e escovando freqüentemente com uma mistura de gelatina, até que o frango não esteja mais rosado e a temperatura interna atinja 165 ° C.
6. Descarte qualquer mistura gelatinosa restante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 815 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sódio | 323 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 88 g |