Este delicioso bife de flanco grelhado recebe seu sabor doce picante de uma longa marinada em jalapeño "suco" (a mistura de vinagre de jalapeños enlatados), azeite e uma mistura agradável de temperos. Este bife é excelente servido com molho chimichurri .
O que você precisará
- 2 quilos de filé de flanco
- 1 lata (aproximadamente 26 onças) de pimentas de jalapeño conservadas (em escabeche)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 azeite
- Sal a gosto
- Pimenta moída a gosto
- Guarnição, enfeite, adorno:
- Molho Chimichurri
Como fazer isso
- Abra a lata de pimentas jalapeño e drene o líquido em uma tigela. Reserve pimentos jalapeno para outro uso.
- Bata o molho de soja, o açúcar mascavo, o azeite, o cominho e a pimenta no líquido jalapeño.
- Descasque e corte o alho em fatias finas. Faça pequenos cortes no bife de flanco com uma faca afiada e coloque pedaços de alho nos espaços. Coloque o bife de flanco em um prato raso e despeje a marinada sobre o bife. Marinar bife por pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite.
- Pré-aqueça a grelha. Retire o bife da marinada e polvilhe generosamente ambos os lados com sal e pimenta.
- Cozinhe o bife em fogo alto, girando uma vez, cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até o cozimento desejado.
- Retire o bife da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Bife de fatia muito finamente em todo o grão e sirva com molho chimichurri .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 551 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 472 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 45 g |