Pan Dulce é um delicioso pão ligeiramente doce. As coberturas coloridas são geralmente esculpidas em um design que se espalha durante o cozimento para criar padrões interessantes e rachaduras. Pan Dulce é frequentemente consumido no café da manhã com café. Reúna seus ingredientes antes de começar.
Ingredientes para a massa
1/2 xícara de açúcar
Encurtamento vegetal de 1/4 xícara
4 ovos, batidos e à temperatura ambiente
1 colher de chá de sal
1 xícara de água morna
uma colher de sopa ou um pacote de fermento seco
4 xícaras de farinha
Ingredientes para a cobertura
Encurtamento de 1/2 xícara
1/2 xícara de açúcar em pó
1/2 xícara de açúcar granulado
1 xícara de farinha
3 colheres de chá de extrato de baunilha
vária coloração de alimento
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Creme o Encurtamento e o Açúcar
Leah Maroney
Adicione o encurtamento e o açúcar a uma tigela . Misture em média a alta velocidade até que fique cremosa.
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Adicionando os ingredientes restantes para massa
Leah Maroney
Adicione os ovos, água salgada e fermento. Misture em velocidade média por cerca de 10 a 20 segundos ou até que os ingredientes sejam misturados. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um bem no meio. Despeje a mistura na farinha. Lentamente, comece a misturar os líquidos na farinha até formar uma massa.
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Amassando a massa
Leah Maroney
Depois que a massa se formar, comece a amassá-la em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada por quinze minutos. Coloque-o em uma tigela e cubra com uma toalha úmida. Coloque a tigela coberta em uma área quente e deixe crescer por uma hora.
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Dividindo a massa
Leah Maroney
Depois que a massa tiver subido , divida-a em 12 porções. Enrole cada parte em uma forma redonda e coloque-a sobre uma assadeira levemente untada ou uma almofada de silicone antiaderente e coloque-a levemente. Cubra-os com um pano úmido e deixe-os subir por uma hora. Após cerca de 40 minutos de subida, veja a cobertura enquanto a massa sobe durante os últimos 20 minutos.
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Misturando a cobertura
Leah Maroney Misture os ingredientes da cobertura juntos em velocidade média-alta por 1 minuto. A mistura aparecerá friável. Remova a mistura de cobertura e divida-a em quantas cores você usar. Se você estiver usando apenas uma cor, não há necessidade de dividi-la.
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Colorir a Cobertura
Leah Maroney
As cores populares são amarelo e rosa, mas você pode usar as cores que quiser. Eu prefiro corantes de gel e eu uso um palito de dente para pegar um pouco de cor e colocá-lo na massa. Se você estiver usando gotas líquidas, comece com 2-3 gotas e adicione mais conforme necessário. Depois de adicionar a coloração, amasse-a entre as mãos até que a cor seja misturada. A cobertura será muito suave e ligeiramente quebradiça.
Você também pode optar por não usar nenhuma cor.
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Preparando a Cobertura
Leah Maroney
Depois que a cor estiver completamente misturada na cobertura, divida a cobertura em 12 porções. Se você estiver usando duas cores, haverá seis partes de cada cor e, se estiver usando três cores, haverá quatro partes de cada cor.
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Adicionando o Topping
Leah Maroney
Pressione uma parte da cobertura entre as palmas das mãos até ficar plana. A cobertura é um pouco delicada porque é muito macia, então você também pode usar os dedos para pressioná-la. Coloque cada porção de cobertura em uma porção de massa. Pat um pouco para que ele esteja de acordo com a forma redonda da massa. Deslize lentamente uma faca afiada pela cobertura para criar desenhos. Se você não esculpir um design, o topo criará um design "craqueado" interessante por conta própria.
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Assando o Pan Dulce
Leah Maroney
Asse o Pan Dulce a 350 graus por cerca de quinze minutos. Deixe esfriar um pouco e divirta-se!