Mexicano Verde Chile Cozido Frango (Pollo Verde)

Esta receita de frango de inspiração mexicana combina o melhor da cozinha americana com um delicioso molho de chile verde mexicano tradicional e queijo. Não só é fácil de preparar, como também é saudável: baixo teor de carboidratos, baixo teor de gordura e baixo teor calórico - mas ainda assim repleto de sabor! Uma receita de molho caseiro de pimenta verde é dada, mas 3 1/2 xícaras / 830 ml enlatadas podem ser usadas no lugar.

Enquanto o peito de frango neste prato é assado no forno, a maioria dos cozinheiros no México não usa seus fornos com freqüência. Pratos assados ​​no forno são geralmente considerados festa especial ou tarifa de férias. Na verdade, fornos de fogão são freqüentemente usados ​​como espaço de armazenamento para panelas e frigideiras!

Para uma mudança de ritmo, use pedaços de carne de porco no lugar do frango.

O que você precisará

Como fazer isso

Faça o molho Chile

  1. Asse as pimentas , descasque-as e remova e descarte as hastes e sementes.
  2. Misture a polpa do chile em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar robusto. Adicione água, alho descascado, óleo, suco de limão, sal e cominho opcional. Processe até ficar homogêneo. Se você quiser um molho mais apimentado, inclua 1 ou 2 pimentas jalapeño sem sementes .
  3. Você usará esse lote inteiro para esta receita, mas se você não usá-lo imediatamente, ele poderá ser refrigerado por alguns dias ou congelado por até 6 meses.

Faça o Pollo Verde

  1. Aqueça o forno a 350 F / 175 C.

  2. Lave o frango e seque com papel toalha. Coloque-o no fundo de uma assadeira 13x9 polegadas / 33x23 cm.

  3. Despeje o molho sobre o frango. Asse por cerca de 35 a 45 minutos ou até que o centro da parte mais grossa do peito de frango tenha atingido 165 F / 74 C.

  4. Retire o prato do forno e desintegrar o queijo sobre o frango. Sirva imediatamente, com tortillas de milho e arroz mexicano e / ou feijão, se desejar.

Variações

Seja porque você tem convidados ou apenas porque gosta de guarnições, cubra seu frango assado com um ou mais dos seguintes para adicionar apelo visual, bem como sabor e textura:

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 501
Gordura total 25 g
Gordura saturada 8 g
Gordura insaturada 9 g
Colesterol 140 mg
Sódio 466 mg
Carboidratos 21 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 47 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)