Creme de cogumelo é um grampo para muitos pratos caseiros ou para desfrutar por si só. Você pode fazer este creme vegan de sopa de cogumelos usando caldo de legumes, leite de soja (ou qualquer substituto de leite vegano de sua preferência) e um substituto de creme de leite sem laticínios.
Esta popular sopa de cogumelos veganos e sem leite recebeu inúmeras críticas positivas, por isso você também vai adorar. Ele não requer nenhum equipamento sofisticado, apenas um pouco de fatiação, e corte em cubos, salsicha e aquecimento no fogão.
Precisa desta simples receita caseira de sopa de cogumelos para ser livre de glúten, bem como vegetariana e vegan? Ele chama a farinha como um espessante, mas você pode facilmente usar uma quantidade igual de amido de milho dissolvido em cerca de 2-3 colheres de sopa de água para engrossar e manter este creme de sopa de cogumelos completamente sem trigo e sem glúten . Além disso, verifique se o seu caldo de legumes também é isento de glúten, como alguns são, e outros não. Ou, faça o seu próprio caldo de legumes caseiro para saber exatamente o que está nele.
O que você precisará
- 3/4 libra de cogumelos frescos, fatiados
- 1/2 cebola branca ou amarela pequena, pequena em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de margarina vegan
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara vegan
- substituto do creme de leite não lácteo
- 1 xícara de leite de soja (ou outro substituto de leite não-lácteo vegan)
Como fazer isso
- Fatie os cogumelos, pique as cebolas e pique o alho.
- Em uma sopa grande ou panela, refogue os cogumelos, cebola e alho na margarina vegana por 3 a 5 minutos, até que as cebolas estejam macias.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o caldo de legumes. Cubra a panela e deixe ferver por pelo menos 45 minutos.
- Adicione a farinha (ou use o amido de milho misturado na água para mantê-lo sem glúten) e o leite de soja, mexendo bem para combinar.
- Deixe ferver por mais 20 a 30 minutos, ou até a sopa engrossar.
- Tempere generosamente com sal e pimenta antes de servir.
Dicas de receita:
Você pode servir este simples creme vegano de sopa de cogumelo como entrada de refeição ou apreciá-lo no almoço ou em um jantar simples. Emparelhe-a com uma salada verde e desfrute com um pouco de pão crocante.
Você pode fazer isso antes do tempo, se você vai estar servindo aos convidados. De fato, o sabor do cogumelo deve se intensificar se você permitir que ele esfrie na geladeira durante a noite. Use sobras dentro de três ou quatro dias de preparação.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 355 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 1,144 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |