Se você está limitando sua ingestão de atum (devido a preocupações com mercúrio), salmão enlatado rico em ômega-3 faz um bom stand-in para o atum enlatado nestes derretimentos de salmão. Claro, você sempre pode usar atum no lugar do salmão enlatado. Servido em muffins ingleses torrados, estes salmões derretem são um jantar fácil e kid-friendly.
Equipamento de cozinha necessário: Faca do chef , placa de corte , colheres de medição, tigela, colher de pau ou espátula, torradeira, assadeira
O que você precisará
- 2 latas de salmão desossado e sem pele, escorrido (latas de 5 a 6 onças)
- 2 talos de aipo, picados
- 2 cebolas verdes (brancas e claras), fatiadas
- 2 colheres de sopa de picles e 2 colheres de chá de suco de picles ou 2 colheres de sopa de picles
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de maionese light
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Traço de molho Tabasco ou outro molho picante
- 4 muffins ingleses, divididos
- 8 fatias finas de queijo Colby (cerca de 2 a 3 onças)
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture salmão, aipo, cebola, picles e suco de picles ou tempero, mostarda, maionese e endro. Tempere a gosto com sal, pimenta e molho picante. Salada pode ser feita à frente e refrigerada, coberta por até 2 dias.
- Em uma torradeira ou grelha, brinde as metades do muffin inglês. Arrume os muffins torrados com o lado cortado em uma assadeira e espalhe cerca de 1/4 xícara de mistura de salada de salmão sobre cada um. Top cada um com um pedaço de queijo.
- Coloque salmão derrete em um forno ou torradeira para assar e assar até que o queijo é derretido e borbulhando, cerca de 4 minutos. Servir quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sódio | 550 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 21 g |