Molhos para suas ostras frescas

Comprá-los sem concha ou shuck-los , de qualquer maneira, ostras frescas na meia concha são ótimos para comer e divertido para servir em casa. Se você é um comedor de ostras experiente procurando novas maneiras de superar esses deliciosos bivalves ou um neófito de ostras imaginando como servir essas iguarias suculentas, encontre maneiras fáceis e deliciosas de colocá-las no topo.

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  Molho para coquetel

  Mantenha Real. Mantê-lo tradicional. Muitos amantes de ostras alegam que o molho de coquetel domina o sabor delicado das ostras, mas, convenhamos, é exatamente isso que muita gente está procurando.

  Você pode comprar molho de coquetel, mas é tão fácil fazer você mesmo Eu nunca entendi ter aquela garrafa extra no armário ou geladeira: basta adicionar rábano ralado ou recém-ralado ao ketchup a gosto (comece com 1 colher de sopa de rábano a 1/4 xícara de ketchup).

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  Suco de limão

  É mais do que simples, mas um borrifo de suco de limão fresco realça o sabor salgado que faz as ostras serem tão populares entre aqueles que os amam. Quando você spritz suco de limão em ostras verdadeiramente frescas, você pode até perceber que eles se contorcem um pouco quando o ácido atinge-los. Slurp eles.

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  Molho de Mignonette

  Mãos para baixo, esta é a minha coisa favorita para regar as ostras antes de comê-las. Pode parecer chique, mas certamente é fácil de fazer: combine uma cebola finamente picada com cerca de 1/4 de xícara de vinagre de champanhe e adicione sal e bastante pimenta do reino moída a gosto.

  Deixe as pessoas regarem o molho mignonette em suas próprias ostras e, para seguir mais plenamente a tradição francesa, ofereça pão de centeio em fatias finas e manteiga fresca ao lado.

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  Pesto

  O sabor brilhante do manjericão fresco que define o pesto, juntamente com a riqueza de pinhões, uma picada afiada de alho e chute ácido de suco de limão é uma combinação surpreendentemente adorável com ostras cruas. Faça um lote de pesto caseiro , em seguida, dilua-o com suco de limão , adicione sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto, e coloque-o em ostras. Não é convencional, mas é muito gostoso.

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  Molho de Lima Serrano Chile

  Para quem procura um pontapézinho e algo diferente, experimente este toque apimentado no tradicional molho mignonette: misture 1 pequeno chile serrano finamente picado (descarte as sementes para domar o calor, se quiser) com 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto , adicione sal a gosto e um pouco de coentro picadinho, se quiser.

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  Molho Picante de Mignonette

  Eu me senti como um gênio da culinária quando eu trouxe o molho mignonette clássico e nuoc cham , o molho picante vietnamita, juntos nesta receita. É incrível em ostras cruas, mas também realmente brilha quando regada com ostras grelhadas . Descasque e pique uma pequena cebola e misture em 1/2 xícara de vinagre de cidra, juntamente com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/4 a 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha e sal a gosto. Um pouco de molho de peixe também é bom.

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  Molho De Tabasco

  O vinagre, o tempero picante de Tabasco, ou molhos semelhantes à base de vinagre, combina bem com a doçura mineral subjacente que torna as ostras tão irresistíveis.