Esta deliciosa receita para o Crockpot Salmon com cebola caramelizada e cenoura é perfeita para entretenimento ou para as férias. É surpreendente como os filés de salmão cozinham no fogão lento - ou talvez não seja surpreendente. O calor úmido é a melhor maneira de cozinhar esta carne tenra. O único truque é o timing. O salmão só deve cozinhar por uma hora ou duas até que ele apenas seque quando testado com um garfo.
Você também pode cozinhar bifes de salmão dessa maneira, mas, como eles são mais grossos, demoram mais para cozinhar. Você também pode testar por temperatura - o peixe deve ser cozido a uma temperatura interna mínima de 140 ° F, conforme testado com um termômetro.
Outros alimentos poderiam ser adicionados a este prato. Adicione algumas batatas pequenas ou batatas creme com as cebolas e cenouras para fazer isso uma refeição em um prato. Ou adicione algumas ervilhas congeladas junto com o salmão; misture-os na mistura de cebola antes de colocar o salmão por cima.
Você pode saborear esta maravilhosa receita da maneira que quiser. Em vez do endro, adicione um pouco de tomilho ou use manjerona ou manjericão. Se você gosta de mostarda, mexa um pouco depois de remover o salmão e antes de remover a mistura de cebola. Alguns chiles verdes ou pimentas jalapeño adicionariam um bom chute a esta receita.
Sirva esta refeição de um prato com um arroz pilaf ou purê de batatas para absorver todos os sucos maravilhosos. Aprecie com um copo de vinho branco.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 cebolas picadas
- 1 (16 onça) cenouras de bebê do saco
- 4 dentes de alho picados
- Filé de salmão 1-1 / 2 libras ou filetes de salmão 4 (6 onças)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de endro seco
Como fazer isso
Coloque o azeite e a manteiga em uma panela elétrica de 4 litros. Adicione as cebolas, cenouras e alho, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-7 horas, mexendo uma vez durante o tempo de cozimento, até os legumes começarem a caramelizar. Esta mistura pode cozinhar até 8 a 9 horas, se você estiver longe de casa enquanto a comida estiver cozinhando.
Coloque o filé de salmão (ou os filetes individuais menores) sobre os legumes no crockpot e polvilhe com sal, pimenta e endro.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 horas até que os flocos de salmão sejam testados com um garfo (teste em uma hora, se o salmão estiver pronto, desligue a panela elétrica e mantenha a cobertura até o tempo de serviço). Se você estiver cozinhando filés de salmão, cozinhe-os por 40 a 50 minutos no máximo.
Quando estiver pronto para comer, coloque o salmão em uma travessa e cubra com a mistura de cebola.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 594 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sódio | 201 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 45 g |