Este chili de carne moída é feito com feijão seco enlatado ou cozido. A mistura de carne é lentamente fervida e depois os feijões cozidos ou enlatados são adicionados à mistura. Pimentas jalapeno finamente picadas são adicionadas para mais calor, mas são opcionais.
Sirva este excelente sabor de carne e feijão com pão de milho fresco e uma salada.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de feijão vermelho (seco) ou 2 latas (15 onças cada) feijão vermelho ou pequeno feijão vermelho (escorrido)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande (esquartejada, cortada)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 a 1 1/2 libras de carne moída magra (85% a 90% magra)
- 1 lata (14,5 onças) de tomate
- 1 pode pimentas verdes leves
- Opcional: 2 colheres de chá de pimentas jalapeño (finamente picadas)
- 1 lata (8 onças) molho de tomate
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- Pimenta caiena traço (ou a gosto)
- Cravo de traço (chão)
- 1 pequena folha de louro
Como fazer isso
- Prepare os grãos, a menos que use latas. Lave os feijões secos, cubra com água fria até uma profundidade de cerca de 3 polegadas acima dos grãos e deixe-os de molho durante a noite. Ou siga as instruções de imersão na embalagem.
- Escorra os grãos e transfira-os para uma panela grande; cubra com água fresca. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que os grãos estejam macios. Drenar.
- Se estiver usando feijão enlatado, escorra-os em uma peneira.
- Em uma frigideira grande, marrom a carne moída , cebola e pimentão em óleo.
- Adicione os tomates, o molho de tomate, os pimentões e os temperos.
- Cubra e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, adicionando um pouco de água, se necessário, para evitar grudar. Verifique e mexa com frequência.
- Adicione o feijão cozido ou enlatado e aqueça completamente.
6 porções.
Dicas e Variações
- Beef and Pinto Bean Chili - Use pinto enlatado ou seco na receita em vez de feijão vermelho.
- Substitua a pimenta jalapeño e pimenta de Caiena com cerca de 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, ou a gosto.
- Chili de feijão preto e carne - Substitua o feijão vermelho por feijão preto enlatado ou cozido.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 455 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sódio | 750 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 40 g |