Às vezes eu me esqueço do espinafre congelado. Eu sempre tenho milho congelado e ervilhas congeladas na mão, mas espinafre congelado cai do radar de vez em quando. A boa notícia é que então eu posso redescobri-lo. Você pode descongelar espinafre congelado, deixando-o na geladeira durante a noite, ou outra maneira de descongelar o espinafre congelado é colocá-lo em um filtro e executá-lo em água muito quente. Use os dedos para separar pedaços de espinafre congelado. Desligue a água, pegue um punhado de espinafre e aperte até você sair o máximo de água possível. Repita com o resto do espinafre.
Esta receita de coxa de frango recheada, e esta receita de pizza congelada personalizada, também utiliza espinafre congelado de uma forma deliciosa, resultando em um jantar simples, mas impressionante durante a semana.
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O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de cebola picada
- 1 (10 onças) pacote de espinafre congelado, descongelado
- Sal kosher ou grosso e pimenta moída na hora a gosto
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- ¼ xícara de creme pesado
- ¼ xícara de queijo feta desintegrado
- 8 coxas com osso de galinha, coxas de pele (cerca de 2 ½ libras)
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 ° f. Lubrifique levemente uma assadeira, ou alinhe com papel alumínio e pulverize com spray antiaderente.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio até derreter. Refogue a cebola por 2 minutos até ficarem macias, junte o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o espinafre esteja cozido e a maior parte da umidade seja evaporada, cerca de 4 minutos. Adicione os flocos de pimenta vermelha, se desejar, eo creme e cozinhe por mais 3 até que o creme tenha misturado com o espinafre. Misture o queijo feta e deixe esfriar, deixando apenas um pouco quente ou a temperatura ambiente, e verifique o tempero.
- Solte a pele de cada coxa e coloque algumas colheres de sopa da mistura de espinafre sob a pele, espalhando-a por baixo da pele. Escove a pele com o azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse por cerca de 45 minutos ou até que o frango esteja cozido (temperatura interna de 165ºF). Sirva quente ou morno.
Não esqueça dos lados!
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O que há de tão bom sobre o espinafre?
O espinafre é um vegetal de folhas verdes pertencente à família do amaranto. Está relacionado a beterrabas e quinoa, curiosamente.
Ele é carregado com nutrientes e antioxidantes, e comer espinafre pode beneficiar a saúde dos olhos, reduzir o estresse oxidativo, ajudar a prevenir o câncer e reduzir os níveis de pressão arterial. É pobre em carboidratos e rica em fibras insolúveis, o que ajuda na saúde digestiva.
O espinafre é um vegetal extremamente rico em nutrientes. Contém quantidades elevadas de carotenóides, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, ferro e cálcio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 211 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sódio | 175 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 13 g |