Esta receita de kolacky redondo da Europa Oriental usa fermento em pó, queijo creme e manteiga na massa para fazer uma massa folhada coberta com conservas de frutas doces ou queijo doce.
Estes doces também são soletrados kolaczki em polonês. Eles podem ser feitos em uma ampla variedade de formas, incluindo dobras e rolos cheios de conservas de frutas. Esta receita leva a rota mais fácil, mas ainda tradicional, e faz um bolo simplesmente coberto com as conservas ou recheio de queijo doce como você deseja. Você pode usar um cortador de biscoitos redondo como mostrado ou transformá-los em quadrados, diamantes ou outras formas. Aqui estão mais receitas kolaczki para estimular futuras explorações.
Você terá que planejar com antecedência um pouco, já que precisará refrigerar a massa por algumas horas ou durante a noite antes de estendê-la, colocá-la em cima e assá-la. Isso pode torná-lo um projeto para completar com seus filhos ou netos. As crianças gostam de fazer a impressão digital nos biscoitos, onde você adicionará o recheio doce.
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 (8 onças) cream cheese (amolecida)
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema de ovo grande
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pote de fruta ou recheio de queijo doce (ou
- Recheios de rolo doce checo ou recheios doces de pierogi)
- Açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o cream cheese, o leite e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Em seguida, bata a gema de ovo.
- Em uma tigela média, misture a farinha eo fermento e misture na mistura de manteiga para fazer uma massa dura. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Aqueça o forno a 400.
- Abra a massa entre as folhas de papel manteiga levemente polvilhadas com espessura de 1/4 de polegada. Corte com cortador de biscoitos de 2 polegadas.
- Coloque os bolos em assadeira unguealed cerca de 1 polegada de distância. Faça uma impressão no centro de cada massa com um polegar polvilhado de farinha ou as costas de uma colher. Colher em cerca de 1 colher de chá de recheio. Repita com a massa restante e quaisquer pedaços, rolando-os para fora, cortando os biscoitos e enchendo-os.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente. Retire os cookies das assadeiras e deixe esfriar completamente em prateleiras de arame.
- Armazene os cookies em um recipiente hermético. Polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro antes de servir.
Você pode usar qualquer recheio de frutas que você deseja, mas a consistência deve ser firme e não escorrendo ou você não vai acabar com os doces bem cobertos com a cobertura.
Fonte: Solo Foods, usada com permissão.