Esta receita de brócolis grelhado é cheia de sabor fresco e brilhante, e é incrivelmente fácil de preparar! Eu faço este brócolis grelhado em uma grade de contato interior, como o grill George Foreman (comparar preços), mas certamente você pode usar uma panela de grelhar (eu recomendo uma panela de grade de ferro fundido) para esta receita. Você só precisará estender o tempo de cozimento e girar o brócolis periodicamente ao longo do cozimento, de modo que ele fique homogêneo. Você também pode tentar isso em uma grade ao ar livre - apenas certifique-se as florzinhas são grandes o suficiente para que eles não caiam pelas grades, ou use uma grelha grade ao ar livre para manter todos os pequenos pedaços em cima da grelha e quente em o fogo! Este brócolis grelhado combina bem com tantos jantares, mas nós amamos mais com espetos de carne e frango teriyaki ou um simples peito de peru assado com limão e purê de batatas cremosas.
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Editado por Katie Workman.
O que você precisará
- 4 colheres de azeite, dividido
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de alho em pó ou alho finamente picado
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 5 a 6 xícaras de floretes de brócolis
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal marinho, a gosto
Como fazer isso
- Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande. Adicione o suco de limão, alho em pó e pimenta. Bata até combinado.
- Adicione o brócolis à marinada, mexendo com as mãos para cobrir bem. Deixe repousar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos. Pouco antes de cozinhar, regue a colher de azeite restante sobre o brócolis e misture bem.
- Pré-aqueça sua grade de contato interior. Ou, se estiver usando uma panela de grelhar, preaqueça em fogo médio-alto.
- Grelhar o brócolis até ficar macio quando perfurado com um garfo, cerca de 10 minutos, se estiver usando uma grade de contato, ou 15 a 20 minutos, se estiver usando uma panela de ferro fundido ou grill. Vire-a como marrom para que todos os lados fiquem caramelizados. Transfira o brócolis para uma tigela. Polvilhe com a maior parte do queijo parmesão e tempere com sal a gosto. Atire, dê outra pitada de parmesão no topo e sirva imediatamente.
Você sabia?
O brócolis é um membro da família do repolho - e os caules (especialmente quando são descascados) são tão comestíveis quanto os floretes?
A palavra brócolis vem da palavra italiana broccolo , que se traduz em "a crista florida de um repolho". Além de ser grelhado, pode ser cozido no vapor, assado, refogado, frito e também comido cru.
O brócolis é rico em vitamina C (30 mg por porção!) E fibras, e contém nutrientes que foram identificados como úteis na prevenção do câncer. Enquanto você pode ferver brócolis, no entanto, estudos têm mostrado que isso reduz as propriedades de combate ao câncer.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 228 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 336 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |