Pudim indiano de fogão lento

Esta receita de pudim indiano de farinha de milho clássica é cozida longa e lenta, tornando-se um bom candidato para o fogão lento.

Pudim indiano pode ser rastreado até os primeiros colonos da Nova Inglaterra. O nome vem de "refeição indiana", que é o que eles chamavam de farinha de milho . Provavelmente descendeu do britânico "Hasty Pudding", que é um mingau de trigo cozido no fogão.

O que você precisará

• 3 xícaras de leite
• 1/2 xícara de fubá
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ovos
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de melaço
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 2/3 xícara de tâmaras cortadas ou passas picadas

Como fazer isso

1. Engraxar levemente o crockpot.
2. Preaqueça em alta por 20 minutos.
3. Enquanto isso, leve leite, fubá e sal para ferver. Ferva, mexendo sempre, por 5 minutos.
4. Cubra e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5. Em uma tigela grande, misture ovos, açúcar mascavo, melaço, manteiga e especiarias. Aos poucos, bata na mistura quente de fubá; bata até ficar homogêneo.
6. Junte as passas ou as tâmaras finamente picadas. Despeje em crock e cozinhe em alta por 2 a 3 horas ou baixa por 6 a 8 horas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	248
Gordura total	8 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	95 mg
Sódio	82 mg
Carboidratos	39 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)