Esta receita para torta de espinafre sérvia ou pita zeljanica é semelhante a um strudel saboroso ou burek sérvio feito com massa folhada escamosa. Zeljanica se enquadra na categoria de pratos em camadas às vezes chamados, que podem ser feitos doces ou salgados, ou salgados, como são conhecidos na Sérvia. Zeljanica faz um ótimo aperitivo, lanche, brunch, acompanhamento ou prato principal, especialmente para vegetarianos. Porque a receita contém laticínios e ovos, não é adequado para vegans. Isso pode ser comparado a torta de espinafre grega ou spanakopita .
O que você precisará
- 2 caixas descongelaram o espinafre picado congelado ou 3 libras de espinafre fresco, limpo, branqueado e picado
- 1 quilo de queijo ralado
- 1 litro de queijo cottage creme de requeijão grande, não drenado
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 6 grandes ovos batidos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá amarelo
- 8 folhas de massa de filo descongelado
- 4 onças (1 vara) manteiga derretida
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F. Esprema o espinafre seco. Em uma tigela grande, misture bem espinafre, 1 quilo de queijo ralado, 1 quilo de queijo cottage, 3 colheres de sopa de creme azedo, 1/2 xícara de leite, 6 ovos grandes batidos, 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de fubá amarelo e reserve.
- Escove levemente uma panela de 13x9 polegadas com manteiga derretida. Deite 1 folha de massa de filo descongelada e pincele levemente com manteiga. Continue com mais 3 folhas de filo com manteiga, assim você tem uma base de 4 folhas de massa filo com manteiga.
- Espalhe o enchimento uniformemente sobre a base de filo. Deite 1 folha de massa filo e pincele levemente com manteiga. Continue com mais 3 folhas de filo com manteiga, para que você tenha um top de 4 folhas de massa filo com manteiga, o mesmo que para a base. Escove abundantemente com manteiga restante, aparando as bordas em excesso da massa de filamento ou virando-as em direção ao centro.
- Asse por 45 minutos, mais ou menos, ou até que o topo fique dourado e o recheio esteja pronto (teste com uma faca fina). Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva a Torta de Espinafre Sérvia ou Zeljanica quente ou fria com um copo gelado de kefir .
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