Sinta-se à vontade para adicionar 1/2 xícara de nozes picadas a estes saborosos muffins de damasco frescos ou assar com uma pitada de açúcar canela em seus topos.
Os damascos em cubos podem ser substituídos por pêssegos, nectarinas ou ameixas em cubos. Pluots, que são um cruzamento entre um damasco e uma ameixa, também podem ser usados.
O que você precisará
- 1 xícara de damascos frescos (picado)
- 1 xícara de mirtilos frescos
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (6 3/4 onças)
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela (terra)
- Noz-moscada traço (chão)
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo grande
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar misturado com 1/4 colher de chá de canela
Como fazer isso
- Misture damascos picados e mirtilos com suco de limão. Deixou de lado. Unte e enfarinhe 12 muffins ou forre com forros de papel.
- Combine farinha, açúcar, fermento em pó, refrigerante, sal, canela e noz-moscada em uma tigela grande.
- Em outra tigela, misture a manteiga, o leite e o ovo. Misture a mistura de leite nos ingredientes secos e misture até ficar umedecido. Não bata.
- Delicadamente, dobre a mistura de frutas.
- Coloque a massa em xícaras de muffin, enchendo cerca de três quartos. Se desejar, polvilhe com a mistura de canela e açúcar.
- Asse em um pré-aquecido 375 ° por 20 a 25 minutos, ou até que uma palito de madeira inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por cerca de 3 minutos na panela e retire para esfriar completamente. Faz 12 muffins.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 216 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sódio | 400 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |