O Sweet Potato Cinnamon Fudge usa purê de batata-doce e batatas fritas de canela para dar a esta receita fudge suave um sabor de queda irresistível. Esta receita é uma ótima maneira de usar as sobras de batata-doce que foram torradas ou usadas em uma caçarola doce, mas você também pode substituir a batata-doce enlatada ou o purê de abóbora. Chips de canela são muitas vezes localizados no corredor de cozimento pelos chips de chocolate, mas se você não consegue encontrá-los, você pode substituir as gotas de chocolate branco e uma colherada de canela para um sabor semelhante.
O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar
- Manteiga de 3/4 de xícara
- 2/3 xícara de leite evaporado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de purê de batata-doce
- 1 pacote de 10 onças de canela
- 7 onças jar creme de marshmallow
- 3/4 de xícara de nozes (torradas e grosseiramente picadas)
- Opcional: corante laranja
Como fazer isso
1. Prepare uma panela 9x13, forrando-a com folha de alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture o açúcar, a manteiga, o leite evaporado, o sal e o purê de batata-doce. Mexa até que a manteiga e o açúcar se dissolvam e, em seguida, limpe as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a cristalização. Insira um termômetro de doces .
3. Continue a cozinhar, mexendo freqüentemente, até que o termômetro mostre 234 graus F / 112 C (estágio de bola macia).
Essa ebulição levará cerca de 20 minutos.
4. Uma vez que o fudge está no estágio de bola macia, retire a panela do fogo e misture os chips de canela até que estejam completamente derretidos.
5. Em seguida, adicione o creme de marshmallow e as nozes picadas e mexa até que estejam bem incorporados e não haja manchas de creme de marshmallow para serem vistas. Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corante laranja para aumentar a cor do fudge.
6. Raspe o doce na forma preparada e deixe-o assentar e esfriar completamente à temperatura ambiente.
7. Uma vez definido, use uma faca grande para cortar o fudge em pequenos quadrados para servir. Batata Doce Canela Fudge pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 99 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 7 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |