Rugelach de Chocolate Israelita (Leite)

Enquanto eu prefiro rugelach cheio de conservas e nozes, meus filhos gostam de rugelach preenchido de chocolate o melhor. Os americanos tendem a encher o seu tapete de chocolate com mini-chips de chocolate, enquanto os israelenses tendem a fazer seu próprio recheio de chocolate. A versão israelense do rugido de chocolate, que geralmente inclui um toque de canela, é mais interessante na minha opinião.

O que você precisará

• Para a massa:
• 7 onças (200 gramas) de manteiga
• 8 onças (250 gramas) queijo creme
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Para o recheio de chocolate:
• 1 colher de sopa de cacau
• 1 colher de sopa de canela
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de chocolate amargo e ralado
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• Para a cobertura:
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de açúcar

Como fazer isso

1. Em uma tigela, bata a manteiga e o cream cheese juntos. Adicione o açúcar e a baunilha e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha e misture levemente. Refrigerar a massa por uma hora ou mais.

2. Pré-aqueça o forno a 350 graus

3. Divida a massa em quatro bolas. Em uma superfície enfarinhada, usando um rolo de farinha enfarinhada, role uma bola para fora em um círculo até cerca de 1/8 de polegada de espessura.

4. Em uma tigela pequena, misture os quatro primeiros ingredientes (cacau, canela, açúcar, chocolate ralado).

Espalhe um pouco de manteiga derretida no centro do círculo. Polvilhe a mistura de chocolate por cima.

5. Corte a massa em fatias em forma de torta. Para o tamanho da mordida e rugelach bonito, a extremidade grossa da cunha deve ter cerca de 1 a 1 ½ polegada de largura.

6. Comece pela borda larga da cunha e role a massa até o ponto.

7. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque cada massa, com o lado da costura para baixo, no papel.

8. Escove cada massa com o ovo e o açúcar.

9. Asse por 20-25 minutos ou até dourar.

Dicas:
1. Usando muito enchimento leva a bagunça rugelach procurando.

2. Um cortador de pizza facilita cortar a massa em fatias em forma de torta.

3. Se você não quiser usar papel manteiga, pode borrifar as folhas de biscoito com spray antiaderente.

4. Depois de enrolar a massa e colocar no papel manteiga, você pode colocá-las no freezer. Quando precisar de rugelach fresco, leve-os diretamente do congelador para o forno e adicione alguns minutos ao tempo de cozimento.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	257
Gordura total	19 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	55 mg
Sódio	129 mg
Carboidratos	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)