Estes bolinhos de merengue são mais leves que o ar, mas embalados com sabor de hortelã e chutados com pedaços de chocolate para uma decadência extra. Vai demorar muito para não comê-los como pipoca! Compre-os na loja e pague uma fortuna. Faça-os em casa por centavos. Bom para dietas sem glúten e com baixo teor de gordura . Se você omitir os pedaços de chocolate, eles estão livres de gordura.
O que você precisará
- 3 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1 xícara de açúcar granulado superfino (ver nota)
- 1/2 colher de chá de hortelã (use extrato de hortelã para sabor mais forte)
- Meia xícara semi-doce
- lascas de chocolate
- 3 gotas de corante verde (opcional - ver notas)
Como fazer isso
Misture a tigela e os batedores por 15 minutos.
Preaqueça o forno a 250 F. Linha com papel ou pergaminho.
Bata as claras e o creme de tártaro em alta velocidade até formar picos moles. Adicione o açúcar uma colher de sopa de cada vez até que todo o açúcar seja incorporado e derretido no merengue. O merengue deve ser brilhante e formar picos duros.
Dobre em hortelã ou extrato de hortelã-pimenta, gotas de chocolate em miniatura e corante alimentar opcional.
Passe por colheres de chá escassas (ou use um saco de confeiteiro ) sobre as assadeiras preparadas, colocando os cookies a cerca de 2,5 centímetros de distância. (Você quer que eles mordam o biscoito inteiro na boca. Os maiores ficam bem, mas fazem uma bagunça quando você morde.)
Asse por cerca de 1 hora até ficar firme e seco. Desligue o forno, mas deixe os cookies de merengue no forno até esfriar para secar mais 2 horas.
Guarde em um recipiente hermético.
Rendimento: cerca de 5 dúzia de cookies de merengue, dependendo do tamanho
Nota: Se você não conseguir encontrar açúcar granulado superfino, meça 1 xícara mais 1 colher de chá de açúcar de mesa granulado em um processo pequeno e cerca de 2 minutos. Não use açúcar de confeiteiro. Contém amido de milho. Isso os faz parecerem comprados em lojas, mas podem ser omitidos. Não se assuste se a massa parece muito brilhante. A cor desaparece enquanto os biscoitos assam.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 87 |
Gordura total | 2 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 24 mg |
Carboidratos | 15 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |