Manteiga de amendoim e sanduíches de geléia, a melhor comida de conforto, torna-se um biscoito fabuloso nesta receita. O que poderia ser um lanche melhor com um copo de leite frio
Escolha sua geleia, geléia ou conserva favorita para o recheio. Claro, você poderia ir com geléia de morango clássico, mas por que não misturá-lo? Você pode até usar vários tipos diferentes de atolamento para o mesmo lote de cookies. Então você e seus convidados terão que provar cada um deles. Se você tiver um monte desses pequenos frascos de geleia de cestas de presentes, etc., pode ser uma maneira fácil de usá-los.
Estes são biscoitos adoráveis para tomar como parte de uma troca de cookies de férias, se você pode resistir a mantê-los todos para si mesmo. É também uma receita divertida para fazer com as crianças, que vão gostar de fazer a impressão digital no biscoito e enchê-lo de geléia.
O que você precisará
- 2 3/4 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1 xícara de açúcar (granulado branco)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim (lisa)
- 1/2 xícara / 1 palito de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 xícara de conservas de frutas (ou geléia ou geléia)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 F. Forre duas assadeiras com forros de cozimento Silpat ou papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato eo sal até misturar uniformemente. Adicione a manteiga de amendoim e manteiga.
- Usando um misturador, misture em velocidade média até quebradiço, cerca de três minutos. Adicione mel e leite. Misture até a massa misturar completamente. A mistura será muito grossa.
- Enrole a massa em bolas de cerca de 1 polegada de diâmetro.
- Usando o polegar ou o dedo, pressione um recuo no centro de cada bola e coloque cada bola com uma distância de 5 cm na assadeira.
- Preencha cada cookie com geleia, geléia ou conserva. (Uma garrafa de esguichos de mel de plástico reciclado funciona bem para este propósito.)
- Asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas.
- Retire os cookies do forno e deixe os biscoitos assados esfriar por 10 minutos. Em seguida, remova os cookies para as prateleiras para esfriar completamente.
- Guarde os cookies de manteiga de amendoim e geléia em um recipiente hermético.
Se você preferir evitar os açúcares e outros ingredientes na manteiga de amendoim comercial, procure uma mercearia que tenha um corredor de comida a granel onde você possa moer sua própria manteiga de amendoim a partir de amendoins simples. É barato e você terá manteiga de amendoim puro para usar na receita. Você pode usar manteiga de amendoim em pedaços se você gosta dos pedaços adicionais de amendoim nos biscoitos.