Receitas tradicionais de shortbread incluem apenas três ingredientes: farinha, açúcar e manteiga. Nos tempos modernos, as receitas muitas vezes exigem açúcar em pó e granulado, embora as receitas tradicionais de shortbread usem apenas açúcar granulado. Hoje, as pessoas podem substituir os adoçantes alternativos.
Shortbread é tipicamente associado com a Escócia, onde suas origens são ditas. Foi derivado de um pão de biscoito duas vezes assado que originalmente incluía levedura em vez de manteiga. Como manteiga se tornou popular, substituiu o fermento e se tornou um dos três ingredientes.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de farinha
- 1/2 xícara de açúcar (mais mais para polvilhar)
- 1 xícara de manteiga (fria e cortada em cubos)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Coloque farinha e açúcar em uma tigela grande. Misture com um fio whisk.
- Adicione pedaços de manteiga fria cortada. Use um liquidificador de massa , seus dedos ou processador de alimentos para misturar a manteiga na mistura de farinha / açúcar. Deve ser quebradiço mas bem combinado.
- Despeje os ingredientes misturados em uma panela de 9 por 13 polegadas. Pressione com os dedos e nivelar a massa.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que esteja levemente marrom no topo.
- Retire o bolinho do forno. Corte o shortbread em quadrados e depois em triângulos, enquanto o shortbread ainda está quente.
- Polvilhe com o açúcar, se desejar.
- Esfrie completamente na panela.
A evolução do shortbread
Hoje, o biscoito amanteigado ainda é servido em forma de biscoito ou triângulo, mas também é feito em forma de biscoito redondo ou pode ser servido como um bar. Os biscoitos são versáteis porque podem ser servidos simples ou com outras coberturas.
Shortbreads aromatizados incluem outros ingredientes, como chocolate, canela ou açúcar mascavo, e também ganharam popularidade. Também é servido enrolado em açúcar ou coberto com açúcar. Algumas variedades de shortbread apresentam uma bolha de frutas dentro ou por cima.
Bolinhos de sanduíche de biscoito amanteigado também são populares e podem ser feitos usando a receita de shortbread de três ingredientes para formar biscoitos que imprensam um ingrediente entre eles. Algumas pessoas desfrutam de bolachas simples mergulhadas em chocolate, que depois é cozida, de modo que se ajusta como um revestimento no biscoito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 121 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 72 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |