Estes biscoitos de avelã amanteigados são moldados em bolas e enrolados em avelãs mais finamente picadas.
Você também pode fazer esses cookies com outras nozes bem picadas e mudar o sabor para extrato de amêndoa ou extrato de butternut. Veja as dicas e variações de como torrar nozes e mais algumas sugestões de sabor.
De um leitor: "Eu gostei da alta proporção de nozes, sabor amanteigado e também achei eles muito nítidos, mas não duros. Eu compartilhei alguns com minha família e eles também os amavam. Certifique-se de torrar as avelãs antes de usar para que eles mantenham a frescura e o sabor torrado da noz ". - Lydia
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo (9 onças)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícaras de avelãs picadas (ou avelãs, divididas, torradas (veja abaixo))
- 1/2 xícara de açúcar em pó peneirado (para laminação de metade dos biscoitos)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F.
Unte as folhas de cozimento ou alinhe com papel manteiga.
Peneire a farinha, o açúcar e o sal juntos; trabalhe em manteiga e baunilha.
Adicione 2 xícaras de avelãs bem picadas; misture bem.
Moldar a massa de biscoito em bolas de 1 polegada. Enrole metade das bolas em avelãs picadas restantes; Coloque em assadeiras untadas.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Enrole a metade lisa dos biscoitos de avelã no açúcar de confeiteiro peneirado enquanto ainda estiver morno.
Faz cerca de 5 dúzias de biscoitos de manteiga de avelã.
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Dicas e Variações
- Para torrar as avelãs picadas, espalhe-as em uma única camada em uma assadeira grande. Uma panela de rolo de geléia ou meia panela de folha são boas escolhas. Coza-os em um forno pré-aquecido 350 F por cerca de 7 a 12 minutos, ou até que estejam apenas levemente dourados. Mexa-os com frequência e observe atentamente. Eles vão escurecer ainda mais depois de removê-los do forno, para tirá-los quando eles são castanho claro. Despeje-os em outro prato grande ou panela para esfriar e parar o cozimento.
- Use nozes picadas, nozes de macadâmia, amêndoas ou nozes, em vez de avelãs nestes cookies.
- Substitua cerca de um quarto a metade das 2 xícaras de nozes picadas na massa de biscoito com mini-lascas de chocolate meio amargo ou lascas de tijolos.
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