Esta receita super simples para assado de porco de Regina usa ervas para adicionar sabor maravilhoso para um corte concurso.
O USDA decidiu há alguns anos que a carne de porco pode ser cozida a uma temperatura interna de 145 ° F; já não tem que ser cozido para bem feito por razões de segurança alimentar. Isso significa que a carne será mais suculenta e mais macia.
Sirva esta receita clássica à moda antiga com algumas batatas amassadas, alguns legumes cozidos no vapor, como espargos ou feijão verde, uma salada de frutas e uma torta de maçã para a sobremesa.
O que você precisará
- 1 (3-1 / 2 a 4 libras) de lombo de porco desossado assado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1-1 / 2 colheres de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjerona
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
Coloque o assado em uma assadeira rasa. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o tomilho, a manjerona, o alho, a mostarda seca, o sal e a pimenta e misture para fazer uma pasta. Esfregue esta mistura sobre o assado. Deixe a carne de porco em temperatura ambiente por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 450 ° f. Asse a carne de porco por 20 minutos, depois reduza o fogo para 300 ° F sem abrir a porta do forno.
Assar a carne de porco até que a temperatura interna registre 145 ° F, cerca de 18-23 minutos por libra.
Deixe assado, coberto, 5-10 minutos antes de esculpir.
Você também pode assar a carne de porco a 350 ° F por 20-25 minutos por libra até a temperatura interna registrar 145 ° F. Cubra o assado com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos, depois esculpir para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 415 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sódio | 98 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 43 g |