Estes filés vermelhos são grelhados em pacotes com uma mistura saborosa de salsa. Você pode escolher uma salsa leve, média ou picante para este prato, dependendo do seu gosto.
O que você precisará
- 1 libra (450 g) filé de ciogo
- 2 xícaras (475 ml) pimentão verde cortado em tiras finas
- 1 1/2 xícara (360 mL) de salsa
- 1 xícara (240 mL) de cebola picada
- 1 xícara (240 mL) de azeitonas pretas sem caroço
- 1/3 xícara (80 ml) de vinho tinto seco
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa (45 mL) de suco de limão
- 2 colheres de sopa (30 mL) de alcaparras
- 1 colher de sopa (15 mL) de azeite
- 2 colheres de chá (10 ml) de orégano
- 1 colher de chá (5 mL) de cominho
- 1 colher de chá (5 mL) de sal
- fatias de limão
Como fazer isso
- Refogue pimenta verde, cebola e alho em azeite até ficarem macias.
- Adicione salsa, vinho, suco de limão, orégano, cominho. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo.
- Preaqueça a grelha. Pegue quatro pedaços de 12 polegadas de folha de alumínio. Coloque 1/4 do pargo em cada peça. Cubra com 1/4 do molho. Dobre a folha de alumínio para formar pacotes .
- Coloque os pacotes de peixe na grelha e cozinhe por cerca de 30 minutos. Verifique se eles são feitos (temperatura interna de 145-150 graus F.) e sirva com fatias de limão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 473 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 1,014 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 41 g |