Esta sopa de batata lenta fácil atualização atualizado é aromatizado com endro fresco ou cebolinha. Se preferir uma sopa vegetariana, use caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
Para uma sopa mais forte, adicione 1 xícara de presunto cozido em cubos ou algum bacon desintegrado.
O que você precisará
- 7 a 8 xícaras de batatas descascadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de água
- 2 cebolas grandes picadas, cerca de 2 xícaras
- Aipo picado 3/4 de xícara
- 1/2 xícara de cenoura cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de endro fresco ou cebolinha picada (ou 1 a 2 colheres de chá de endro seco)
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 a 2 colheres de chá de sal ou a gosto
- 1 lata (12 oz) de leite evaporado
Como fazer isso
- Em um fogão grande e lento, misture as cubed batatas, caldo de galinha, água, cebola, aipo, cenoura, dill ou cebolinha e manteiga.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por 5 a 7 horas ou até que os legumes estejam macios. Mexa o leite evaporado na sopa e tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por 15 minutos ou até ficar bem aquecido.
- Use um misturador de mão ou espremedor de batatas para misturar algumas das batatas para engrossar a sopa.
- Para engrossar, use ainda flocos de batata instantâneos; para diluir a sopa, adicione um pouco de leite ou creme leve.
Dicas e Variações
- Cubra com queijo cheddar, cebolinha picada fresca e bacon, se desejar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 245 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 870 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |